カリッと美味しい！簡単甘酢あんかけ餃子（깐풍만두）レシピ
市販の冷凍餃子で！本格的な韓国風甘酢あんかけ餃子（깐풍만두）の作り方
市販の冷凍餃子を使って、本格的な韓国風甘酢あんかけ餃子（깐풍만두）を自宅で手軽に作りませんか？ 甘酸っぱくて少しピリ辛な甘酢ダレが、カリッと揚げた餃子によく絡み、ビールのおつまみにも、お子様のおやつにもぴったりです。外はカリッと、中はジューシーな餃子と、風味豊かなタレの絶妙なハーモニーをお楽しみください！
餃子と野菜- 冷凍餃子 15個（お好みのものをご用意ください）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
香味野菜・香辛料- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 乾燥赤唐辛子（ペペロンチーノ）7個（種を取り、みじん切りにするか、そのまま使用）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 乾燥赤唐辛子（ペペロンチーノ）7個（種を取り、みじん切りにするか、そのまま使用）
調理手順
Step 1
まずは、長ネギをきれいに洗い、小口切りにします。タレと炒めるので、少し太めに切ると食感が良くなります。
Step 2
次に、甘酢あん（깐풍 소스）を作ります。小さなボウルに、醤油、水、オイスターソース、酢、水あめ、砂糖、そして少々のこしょうをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめタレを混ぜておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 3
いよいよ餃子を揚げる工程です。フライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、中火にかけます。油が十分に温まったら、冷凍餃子を静かに入れ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。餃子がくっつかないように、時々裏返してください。
Step 4
よく揚がった餃子は、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り、余分な油を切ります。こうすることで、タレと絡めた後もカリッとした食感を保つことができます。
Step 5
きれいなフライパンに少量の油を熱し、刻んだ長ネギとニンニクのみじん切りを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、長ネギの甘みが出るように炒めましょう。
Step 6
長ネギとニンニクの香りが立ってきたら、あらかじめ作っておいた甘酢あん（깐풍 소스）と、準備した乾燥赤唐辛子を加えて中火で煮立たせます。タレが少しとろみがつくまで煮詰めてください。唐辛子の量はお好みで調整するか、省略しても構いません。
Step 7
タレがぐつぐつと煮立ったら、油を切った揚げ餃子を加え、火をできるだけ弱めた状態で手早く絡めます。タレが餃子全体に均一にコーティングされるように、約30秒～1分程度で素早く混ぜ合わせることが重要です。炒めすぎると餃子がべたつくことがあるので注意してください。出来上がった甘酢あんかけ餃子（깐풍만두）は、すぐに器に盛り付けて、熱々を召し上がれ！
