カリッと美味しい！えのき茸のお焼き

えのき茸のお焼きをもっとカリッと！

やみつきになる美味しさのえのき茸のお焼きをご紹介します。風味豊かで満足感のある食感をお楽しみください！

まず、えのきの石づき（根元のかたい部分）を包丁で切り落とします。石づきはかたくて汚れがある場合があるので、きれいに切り落とすことが大切です。

Step 1

石づきを落としたえのきは、手で8〜9等分に優しくほぐします。束になっている部分をほぐすことで、調味料が均一に絡み、火の通りも良くなります。細かくほぐしすぎないように注意しましょう。

Step 2

ボウルにほぐしたえのき茸を入れ、醤油大さじ1とにんにくみじん切り小さじ1/2を加えます。手で優しく揉むように混ぜ合わせ、きのこ全体に調味料が均一に絡むようにします。きのこを潰さないように、優しく扱ってください。

Step 3

調味料が絡んだえのき茸に、片栗粉大さじ2を全体に振りかけます。もう一度手で優しく混ぜ合わせ、えのきの1本1本に片栗粉がコーティングされるようにします。この工程で、焼いたときにとてもカリッとした食感が生まれます。

Step 4

フライパンに多めの油を熱し、中火にします。調味料と片栗粉でコーティングしたえのき茸をフライパンに並べ入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、片面約3〜4分ずつ焼くと、美味しいえのき茸のお焼きの完成です。

Step 5