中華料理店で人気の「ユーリンチ」をご存知ですか？カリッと揚げた鶏肉に、甘酸っぱいタレをかけた絶品料理です。今回は、そのユーリンチを、鶏肉の代わりに淡白で上品な味わいのカレイを使って、ひと味違った贅沢な一品にアレンジしました。白身魚特有のふんわりとした身と、外はカリッと、中はジューシーな食感のハーモニーがたまりません。どんなソースとも相性が良く、失敗知らずの美味しさです。簡単なのに本格的で、おもてなし料理や特別な日の食卓にもぴったりですよ。