カリカリ！ライスペーパーおでんホットドッグ レシピ
お子様のおやつや、おつまみに最高！もちもちおでんとパリパリライスペーパーの夢のコラボ、釜山海産物レシピコンクール受賞作「ライスペーパーおでんホットドッグ」の作り方
特別な日のお子様向け栄養満点おやつや、小腹が空いた時にぴったりの「ライスペーパーおでんホットドッグ」をご紹介します。三進おでんの深い旨味と、シャキシャキのソーセージの弾ける食感が絶妙にマッチ。さらに、薄くてパリパリに焼けるライスペーパーを加えることで、より豊かな味わいと食感を楽しめます。作り方も難しくないので、お家で手軽に楽しめ、見た目も華やかなのでパーティー料理にもぴったりです。特別な日に、特別な味を届けるライスペーパーおでんホットドッグをぜひ作ってみてください！
ホットドッグの材料- 四角おでん 3枚（三進おでんを使用すると風味がアップ！）
- 青唐辛子 1本（辛味がお好みの場合。お子様用には省略可）
- ニンジン 30g（彩りと甘みを加えます）
- ソーセージ 4本（お好みのソーセージを使用）
- ライスペーパー 8枚
- 卵 2個
- 片栗粉 大さじ2（生地の粘りを保ちます）
- 塩 ひとつまみ（味を調えます）
- ケチャップ 少々（仕上げの飾り用）
調理手順
Step 1
まずはメインの材料、おでんの準備から始めましょう。釜山の名品、三進おでんを使えば、より深い風味を感じることができます。（他のブランドの四角おでんを使用しても構いません。）
Step 2
四角おでん3枚、青唐辛子1本、そして彩りと甘みを加えてくれるニンジン30gを準備します。細かく切る必要はありません。どうせすべてみじん切りにするからです。
Step 3
準備したおでん、青唐辛子、ニンジンをフードプロセッサーや包丁で、とても細かくみじん切りにします。細かくすることで、生地が滑らかになり、ホットドッグの具材がぎゅっと詰まった感じになります。もし青唐辛子が辛すぎると感じる場合は、種を取り除いて使用するか、お子様用には省略するのも良い方法です。
Step 4
みじん切りにしたおでん野菜ミックスに卵2個を割り入れ、片栗粉大さじ2と塩ひとつまみを加えます。片栗粉は生地がバラバラにならず、粘りが出るように助けてくれ、塩はおでん自体の旨味を一層引き立ててくれます。すべての材料が均一に混ざるように、ヘラや箸でよくこねて生地を作ってください。
Step 5
いよいよライスペーパーの出番です。ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかくし、広げます。その上に準備したおでん生地を適量乗せ、中央にはソーセージを長く置きます。ソーセージはお好みでフランクフルトやウインナーなど、どんなものでも使用可能です。
Step 6
ソーセージを乗せたら、端のおでん生地を使って、ソーセージを上からしっかりと包み込みます。ソーセージが見えなくなるように、隙間なく包むことが重要です。こうすることで、ホットドッグの形がきれいに仕上がります。
Step 7
ライスペーパーの両端を内側に折り込み、下から上へとしっかりと巻き込みます。まるで巻き寿司を巻くように、しっかりと押さえながらきれいに巻いてください。この際、ライスペーパーが破れないように注意しましょう。
Step 8
さらに丈夫でパリパリの食感にするために、もう一度ライスペーパーで全体を包みます。同様に、ぬるま湯に浸したライスペーパーでホットドッグの形を丁寧に包み込んでください。ホットドッグの形が崩れたり破れたりするのを防ぎ、揚げる際にさらにパリパリの食感を楽しむことができます。
Step 9
いよいよホットドッグを焼きます。フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で熱します。準備したライスペーパーおでんホットドッグを、フライパンの上にきれいに並べます。一度にたくさん乗せると焼きムラができる可能性があるので、適度な間隔を空けて焼いてください。
Step 10
中弱火でゆっくりと、表裏を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。ライスペーパーの表面がきつね色になるまで、しっかりと焼き上げてください。外はパリパリ、中はジューシーなホットドッグの完璧な食感のために、忍耐強く焼くのがポイントです。
Step 11
よく焼けたライスペーパーおでんホットドッグは、食べやすいように竹串を刺します。お好みでケチャップやマスタードソースをかければ、見た目も美味しそうな「ライスペーパーおでんホットドッグ」の完成です！お子様のおやつに、ビールのつまみに、または小腹が空いた時にしっかりとお楽しみください。
