カリカリ！チーズポテトスティックパンケーキ
[目と舌で楽しむ] 雨の日にぴったり！ビール・マッコリのお供に、チーズポテトスティックパンケーキのレシピ
雨が降りそうな、どんよりとした天気。週末も雨の予報が出ていますね！こんな日は、やっぱり美味しいものが食べたくなりますよね。新婚夫婦がよく作る、カリカリのチーズポテトスティックパンケーキをご紹介します。まるでピザを食べているような、豊かな食感と香ばしいチーズの組み合わせ！雨の日にはマッコリやビールとの相性抜群ですし、お子様とは冷たい飲み物と一緒に楽しむのもおすすめです。詳しいレシピは私のブログでも確認できますよ！[https://blog.naver.com/big_be]
2人分- じゃがいも 300g
- 長ねぎ (青い部分も含む) 3～4本
- ピザ用チーズ (お好みで)
- ベーコン 2枚
- ポテトスターチ (片栗粉) 大さじ2
調理手順
Step 1
じゃがいもは流水でよく洗い、皮に付いている緑色の部分は包丁で丁寧に取り除いてください。この部分は毒性があり、誤って食べるとお腹を壊す原因になりますので、必ず注意してください。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、食べやすいように細長く千切りにします。スライサーを使うと、より簡単かつスピーディーに切ることができます。(スライサーを使用する際は、手を傷つけないよう安全に注意してください。)
Step 3
千切りにしたじゃがいもは、冷たい水に5分ほど浸してください。この工程でじゃがいも表面の余分なでんぷんを取り除き、パンケーキをよりカリカリにする効果が得られます。
Step 4
ベーコンは余分な脂を取り除き、じゃがいもの千切りと一緒に炒めたときに美味しくなるように、薄く細長く切ってください。このように切ると、じゃがいもと均一に混ざり合い、風味が増します。
Step 5
長ねぎはきれいに洗い、細かく刻んで準備します。水に浸しておいたじゃがいもは、ザルにあけて、できるだけしっかりと水気を絞り出してください。じゃがいもに水分が多いと、パンケーキがべちゃっとなりやすいので、この工程が重要です。
Step 6
これで材料の準備は完了です。ポテトパンケーキの形や大きさはそれほど重要ではありませんが、できるだけ小さく薄く焼くと、食べる際に楽しい食感を感じられます。
Step 7
ボウルに水気を切ったじゃがいも、刻んだベーコン、長ねぎをすべて入れ、ポテトスターチ(片栗粉)大さじ1.5を加えます。(でんぷんは、材料がちょうどよくまとまる程度で十分です。)材料同士がくっつかないように、軽く混ぜ合わせます。
Step 8
熱したフライパンに十分な量の油をひき、混ぜ合わせたじゃがいもの生地の半分を流し入れ、できるだけ薄く平らに広げてください。中弱火でじっくりと焼き、フライパンを軽く揺らしたときにじゃがいもが互いにくっついてひと塊になったら裏返します。裏返して、ある程度焼き色がついたらすぐに取り出す準備をします。(まず生地の半分を焼き、固まってきたら裏返して焼き色を確認する手順です。)
Step 9
最初に焼いたポテトパンケーキを皿に取り出し、残りの生地半分を再びフライパンに薄く広げて焼きます。同様に、裏返してこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。
Step 10
2枚目に焼いたポテトパンケーキの上に、ピザ用チーズをたっぷり散らします。その上から、先に焼いておいた1枚目のポテトパンケーキをそっと重ねてください。このとき、1枚目のパンケーキを完全にぴったりと重ねなくても大丈夫です。
Step 11
ここからは、フライ返しやヘラでパンケーキを軽く押さえながら、両面がきつね色にカリカリになるまで焼いていきます。チーズが溶けて、さらに香ばしく美味しくなります。
Step 12
両面がきつね色にカリッと焼けたチーズポテトパンケーキをまな板に移し、切り分ける準備をします。見た目だけでも、とてもカリカリしているのが分かります！
Step 13
最後に、ピザのように食べやすい大きさに切り分けてください。香ばしいチーズとカリカリのじゃがいもの素晴らしいハーモニー！美味しいチーズポテトスティックパンケーキの完成です。見た目は、まるでチーズピザのようでもあります。どうぞ召し上がれ！
