カリカリ！イカ入りキムチチヂミ：雨の日の最高のごちそう
雨の日はやっぱりカリカリのイカ入りキムチチヂミ！黄金レシピを大公開
梅雨の時期、雨が降ると無性に食べたくなる温かくて美味しい料理、キムチチヂミ！特にプリプリのイカをたっぷり入れて、さらに特別に楽しめる「カリカリのイカ入りキムチチヂミ」のレシピをご紹介します。外はカリカリ、中はふんわりとした食感はもちろん、ピリ辛のキムチとモチモチのイカの幻想的な調和がお食欲をそそります。マッコリ一杯と一緒に楽しめば最高の相性となるこのレシピで、お家でも素敵な雨の日の晩餐を完成させましょう！
主な材料- よく熟したキムチ 100g
- チヂミ粉 80g
- 炭酸水 110ml
- 下処理済みのイカ 1杯
調理手順
Step 1
まず、キムチチヂミのカリカリ感を出すための生地作りから始めましょう。ボウルにチヂミ粉80gを入れ、普通の水ではなく炭酸水110mlを注ぎます。炭酸水を使うことで生地に気泡ができ、キムチチヂミがよりカリカリになるんですよ。シュワシュワの炭酸の力を借りて、幻想的な食感を作り出しましょう！
Step 2
粉っぽさがなくなるまで、泡立て器やヘラを使って生地をなめらかになるように混ぜ合わせてください。ダマのない、滑らかな生地を作ることが重要です。そうすることで、キムチチヂミが均一に焼け、より美味しく楽しむことができます。
Step 3
材料の一つ、イカを準備する番です。すでに下処理済みのイカを使うと手軽に料理できます。冷凍イカでも大丈夫です。調理前に皮をきれいに剥いておくと、よりすっきりとした味わいを楽しめます。（個人的には皮を剥くことをお勧めします。）
Step 4
イカは食べやすい大きさに切ってください。私は個人的に、噛み応えを出すためにイカを少し小さめに切るのが好きですが、お好みで大きめに切っても構いません。どんな大きさで切っても、イカのモチモチとした食感がキムチチヂミの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 5
準備した生地に、食べやすく切ったイカを加えてください。私はイカ1杯をすべて使用しました。もしイカがとても好きなら、お好みで半杯分ほど追加しても良いでしょう。イカの豊かな食感を存分に楽しんでください！
Step 6
次はキムチを入れる番です。よく熟して酸味のあるキムチ100gを準備し、細かく刻んでください。刻んだキムチは、イカを入れた生地に加えてよく混ぜ合わせればOKです。キムチのピリッとした辛さとイカの甘みが合わさり、幻想的な味わいを生み出します。
Step 7
生地の濃さを確認することも大切です。もし生地が緩すぎると感じたら、チヂミ粉を少しずつ加えて濃さを調整してください。この時、一度にたくさん入れるのではなく、少しずつ加えては混ぜて、好みの濃さに合わせるのがコツです。緩すぎるとチヂミが破れてしまう可能性があり、濃すぎると硬くなってしまうことがあります。
Step 8
さあ、美味しく焼く番です。フライパンにたっぷりの油をひき、中火で熱してください。フライパンが適度に熱されたら、お玉一杯分の生地を流し入れます。フライパンの大きさに合わせて生地の量を調整することが重要です。生地を厚く流しすぎると、中まで火が通る前に焦げてしまうことがありますので注意してください。両面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 9
じゃーん！外はカリカリ、中はふんわりのイカ入りキムチチヂミが完成しました。皮を剥いて柔らかく噛めるイカと、ピリ辛キムチの調和が絶妙です。雨の日には、熱々のキムチチヂミに冷たいマッコリを一杯添えれば、まさに至福のひととき！最高の組み合わせで楽しい時間をお過ごしください！
