カリカリ香ばしいいりことナッツの炒め物

カルシウムの王様！カリカリ香ばしいいりことナッツの炒め物の作り方

今日は、成長期のお子様から骨の健康を気遣う大人まで、どなたにも栄養満点の「いりことナッツの炒め物」を作りましょう。カリッと炒め上げて香ばしさが格別で、ご飯のおかずにも、おやつにもぴったりの国民的常備菜です。:)

まず、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。そこに、だし用の煮干し3カップ（一般的な紙コップ基準）を入れ、煮干しが油とよく絡むように2〜3分ほど炒めましょう。煮干しの生臭さを飛ばし、香ばしさを引き出す工程です。

Step 1

煮干しがある程度炒まったら、こしょう小さじ1/2を加えて素早く一度混ぜ合わせます。こしょうの香りが煮干しと合わさり、風味を一層豊かにします。

Step 2

次に、かぼちゃの種とひまわりの種をフライパンに加え、煮干しと一緒に約3分間さらに炒めます。種が焦げ付かないように、途中、かき混ぜることが大切です。程よく炒まったら、梅エキス大さじ3を加え、全体をもう一度炒め合わせます。梅エキスが煮干しとナッツにツヤを与えます。

Step 3

ここで火を弱火にするか、一旦火を止めます。砂糖大さじ1/2とはちみつ大さじ3を加え、煮干しとナッツに調味料が均一にコーティングされるようによく混ぜ合わせます。火を止めてから混ぜることで、調味料が焦げるのを防ぐことができます。

Step 4

最後に、香ばしさをプラスするために、ごま油大さじ1を回し入れます。ごま油は火を止めた後に加えることで、香りが飛ばずに美味しく仕上がります。

Step 5

お好みで白ごまをパラパラと振りかけたら、カリカリで香ばしい「いりことナッツの炒め物」の完成です！完全に冷ましてから密閉容器に入れると、長く美味しく保存できます。

Step 6