カリカリ食感！おうちでできる絶品フライドポテトの作り方
市販のポテトフライはもう卒業！おうちで揚げたてのようにサクサクで美味しい『黄金フライドポテト』の作り方をご紹介します。簡単な材料で最高の味を楽しみましょう！
口いっぱいに広がるサクサク感！揚げたてフライドポテトの至福を、おうちでそのまま味わってみてください。外は驚くほどカリッと、中はふんわりとした、誰もが愛する『フライドポテト』レシピです。
主な材料- 中くらいのじゃがいも 4個（約520g）
- 茹でる際に加える塩 大さじ1
- 茹でる際に加える砂糖 大さじ1
揚げる際の味付け- 粗塩 小さじ1/2
- 乾燥パセリフレーク 大さじ1
- パルメザンチーズ（お好みで、少々）
- 粗塩 小さじ1/2
- 乾燥パセリフレーク 大さじ1
- パルメザンチーズ（お好みで、少々）
調理手順
Step 1
新鮮なじゃがいもを用意します。皮をきれいにむき、じゃがいもを半分に切ってください。鍋にじゃがいもを入れます。
Step 2
鍋に水1.5リットルを注ぎます。じゃがいもがしっかり浸かる十分な量です。
Step 3
水に塩大さじ1を加えます。じゃがいもの下味をつけ、風味を豊かにします。
Step 4
砂糖大さじ1も一緒に入れます。砂糖は揚げる際のじゃがいもの表面をよりカリッとさせるのに役立ちます。じゃがいもが完全に柔らかくならないように、少しだけ硬さが残る程度（約5〜7分）に茹でてください。竹串を刺したときに、少し抵抗を感じるくらいが目安です。
Step 5
茹でたじゃがいもを取り出し、少し冷まします。その後、お好みの大きさ（約1cm厚さ）に切ってください。切ったポテトを密閉容器またはジップロックバッグに入れ、冷凍庫で最低4時間しっかりと凍らせます。こうすることで、揚げる際の水分が飛んで、さらにカリカリになります。
Step 6
深めのフライパンか揚げ物鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、中火で熱します。油の温度が約170℃になったら、凍らせたポテトをそっと入れ、きつね色になるまで揚げてください。一度にたくさん入れすぎず、数回に分けて揚げるのがコツです。
Step 7
よく揚がったポテトを油から取り出し、キッチンペーパーを敷いたザルに一時置いて余分な油を切ります。これにより、ベタつくのを防ぐことができます。
Step 8
油を切ったポテトに、粗塩小さじ1/2をまんべんなく振りかけて味を調えます。
Step 9
その上から乾燥パセリフレーク大さじ1を均一に振りかけ、お好みでパルメザンチーズを少量加えます。ポテトが熱いうちに手早く混ぜ合わせると、調味料がよく絡みます。これで美味しいフライドポテトの完成です！
Step 10
想像以上にカリカリで美味しい『自家製フライドポテト』を楽しむ準備はできましたか？熱々をすぐに食べれば、最高の美味しさを味わえますよ！
Step 11
今日も美味しい料理と共に、幸せな時間をお過ごしください！召し上がれ！^^
