カリカリ美味しい！じゃがいもの細切りチヂミ（カムジャチェジョン）の作り方
簡単カムジャチェジョンレシピ、食感が楽しいじゃがいも料理、マッコリのお供に最適！
皆さん、こんにちは！今日は、じゃがいもをすりおろさなくても、噛むたびに美味しい食感が楽しめる「カムジャチェジョン（じゃがいもの細切りチヂミ）」を作ってみましょう。じゃがいもチヂミは作るのが少し面倒だと思われがちですが、細切りにして作るこのカムジャチェジョンは、驚くほど簡単なのに、外はカリカリ、中はしっとりとした魅力があります。簡単な材料で、本格的なおやつや、お酒のおつまみを楽しみたい方は、ぜひ私と一緒に美味しいカムジャチェジョン作りを始めましょう！
主な材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 大さじ1
- チヂミ粉（プチュムカル）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもを準備します。中くらいの大きさのじゃがいも1個が目安です。じゃがいもをきれいに洗い、皮をむきます。厚さ約0.2cmの、できるだけ細長く千切りにしてください。薄く切ることで、よりカリカリに仕上がります。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、水にさらしてでんぷんを抜くのがポイントです。ボウルに千切りじゃがいもを入れ、冷水を注いで5分から10分ほど浸け置きます。こうすることで、じゃがいものベタつきが取れ、よりすっきりとしたカリカリ食感になります。時間が経ったら、ザルや網などを使ってじゃがいもの水気をよく切ります。キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ると、さらに良いでしょう。
Step 3
次に、じゃがいもの細切りに味付けをします。水気を切ったじゃがいもをボウルに移し、塩ひとつまみで下味をつけます。続いて、薄力粉大さじ1とチヂミ粉（プチュムカル）大さじ1を加え、全体が均一に混ざるようによく和えます。チヂミ粉を使うと、手軽に旨味とカリカリ感をプラスできます。じゃがいも一本一本に味付けがしっかり絡むように混ぜ合わせてください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、味付けしたじゃがいもの細切りをフライパンに薄く広げます。あまり厚く広げると中まで火が通りにくくなるので、フライパンの大きさに合わせて適度な厚さに広げるのがコツです。両面がきつね色になり、縁がカリッとするまで、しっかりと焼いてください。3〜4分ずつ、ひっくり返しながら焼くと良いでしょう。
Step 5
じゃがいものチヂミにつける、甘酸っぱいタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2を入れ、お好みで酢を大さじ0.5〜1加えて混ぜ合わせます。酢を少し加えることで、じゃがいものチヂミの油っぽさが和らぎ、さっぱりとした風味が加わります。
Step 6
カリッと美味しく焼きあがったじゃがいものチヂミと、美味しいつけだれがあれば、これでお料理の完成です！温かいうちにいただくのが一番美味しいので、楽しい食事の時間をお過ごしください！
