カリカリ甘い自家製バナナチップスの作り方
フードドライヤーで作るヘルシースナック：バナナチップス＆バナナナッツバーのレシピ
口の中でとろけるような、でもカリカリとした食感も楽しめる自家製フルーツチップス、バナナチップスをぜひご家庭で作ってみてください！お子様のおやつにもぴったりですし、勉強に疲れた受験生への甘いエネルギー補給にも最適です。フードドライヤーを使って、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。（出典：世の中のすべてのレシピ、マンゲーレシピ）
バナナチップス作りの必須材料- 熟したバナナ 2～3本
- 砂糖 少々（バナナの表面にまぶす用）
バナナチップス＆バナナナッツバーのトッピング（選択材料）- コーンフレーク 少々（カリカリ食感をプラス）
- 牛乳 少々（バナナチップスに添える用）
バナナナッツバー作りの材料- 自家製バナナチップス 1/2カップ（紙コップ基準）
- グラノーラ 1カップ（紙コップ基準）
- お好みのナッツ（アーモンド、くるみなど） 1/2カップ（紙コップ基準）
- 砂糖 5大さじ
- 水 3大さじ
- オリゴ糖 2大さじ（照りと甘みを追加）
- コーンフレーク 少々（カリカリ食感をプラス）
- 牛乳 少々（バナナチップスに添える用）
バナナナッツバー作りの材料- 自家製バナナチップス 1/2カップ（紙コップ基準）
- グラノーラ 1カップ（紙コップ基準）
- お好みのナッツ（アーモンド、くるみなど） 1/2カップ（紙コップ基準）
- 砂糖 5大さじ
- 水 3大さじ
- オリゴ糖 2大さじ（照りと甘みを追加）
調理手順
Step 1
1. バナナチップス作り開始：まず、バナナチップスを作っていきましょう。新鮮なバナナの皮をきれいにむいてください。次に、約0.7cmの厚さに、食べやすいように斜めにスライスします。薄すぎると壊れやすく、厚すぎると乾燥しにくいので、適度な厚さが重要です。
Step 2
スライスしたバナナの表裏に砂糖を軽くまぶし、均一にコーティングしてください。砂糖がバナナの水分を少し抜き、乾燥工程でキャラメル化して、より甘い風味を加えてくれます。砂糖の量は、バナナの甘さやお好みで調整してください。
Step 3
フードドライヤーのトレイを準備し、砂糖をまぶしたバナナのスライスが重ならないように、一つずつ丁寧に並べてください。次に、ドライヤーの設定を65℃に合わせ、約10時間かけてゆっくりと乾燥させます。バナナの水分が完全に除去され、カリカリとした食感になるまで十分に乾燥させることがポイントです。途中で一度裏返すと、より均一に乾燥します。
Step 4
出来立てのカリカリバナナチップスはそのまま食べても美味しいですが、保存も大切ですよね！密閉できるジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、約1週間新鮮なまま楽しめます。もっと長く保存したい場合は、冷凍庫に入れれば1ヶ月まで保存可能です。乾燥させることで水分がほとんどなくなるため、長く保存できます。
Step 5
3. バナナナッツバー作り：それでは、カリカリに作ったバナナチップスと一緒に、バナナナッツバーを作ってみましょう。用意したバナナチップスをきれいなボウルに入れ、グラノーラと準備したナッツ類を加えてください。これらの材料が、カリカリで香ばしいバナナナッツバーの基本となります。
Step 6
小さなフライパンに砂糖5大さじ、水3大さじ、そしてオリゴ糖2大さじを入れて、中弱火で煮詰めてシロップを作ってください。砂糖が完全に溶け、少しとろみがつくまで混ぜながら煮詰めると、美味しいキャラメルシロップが完成します。シロップが焦げ付かないように注意してください。
Step 7
作ったキャラメルシロップを、ナッツとバナナチップスが入ったボウルにゆっくりと注ぎ入れてください。ヘラなどを使って、全ての材料にシロップが均一にコーティングされるように手早く混ぜ合わせます。その後、準備した四角い型に混ぜ合わせた材料を流し入れ、スプーンや手でぎゅっと押して平らにしてください。しっかりと固めないと、後で崩れやすくなります。
Step 8
型にしっかりと固めた生地を、今度は冷蔵庫に入れて冷やし固めてください。最低でも30分以上冷やすと、シロップが固まって材料同士がしっかりくっつき、きれいなバナナナッツバーの形が完成します。お好みの大きさにカットして、美味しくお召し上がりください！お好みでドライフルーツなどを加えても良いでしょう。
