カリカリ甘いはちみつ ginseng: ほろ苦さを忘れる魅力的なおやつ
Ginsengで作る甘くてカリカリのおやつ、はちみつ ginseng
Ginsengの独特のほろ苦い魅力を、甘くてカリカリの食感で楽しめる特別なレシピをご紹介します。大人から子供まで喜ばれること間違いなしの絶品おやつで、作る楽しさと食べる楽しさを同時に味わえます。
主な材料- 新鮮なGinseng 4本
シロップ調味料- 砂糖 大さじ3
- 揚げ油 たっぷり
- 白ごま 少々（飾り用）
- 砂糖 大さじ3
- 揚げ油 たっぷり
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、Ginsengを流水で丁寧に洗い、水気を拭き取ってください。次に、Ginsengを約2cmの長さに切ります。この時、食べやすく揚げやすいように、三角柱のような形に切ると見た目もきれいです。お好みで太さを調整してください。
Step 2
深めの鍋やフライパンに揚げ油をたっぷり入れ、175℃に予熱します。揚げ物用温度計があれば175℃に合わせ、なければ菜箸を入れたときに細かい泡がシュワシュワと上がる程度が目安です。予熱した油に、下準備したGinsengをそっと入れ、きつね色になるまで約2～3分間、カリッと揚げてください。揚げあがったGinsengは、キッチンペーパーなどに乗せて油を切ります。
Step 3
別のフライパンを準備し、油をほんの少しだけひくか、油なしで、砂糖大さじ3杯を加えます。中弱火にかけ、焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと砂糖を溶かしていきます。砂糖がキャラメル色になり、透明感のある黄金色の液体シロップになるまで、混ぜながら溶かしてください。
Step 4
砂糖が完全に溶けてシロップ状になったら、揚げて油を切ったGinsengを加えます。シロップがGinseng全体に均一に絡むように、手早く混ぜ合わせることが重要です。最後に、準備した白ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるはちみつGinsengの完成です。
