カリカリ海苔ポテトフライ
ケチャップなしでも美味しい！新じゃがで作る特別な海苔ポテトフライのレシピ
旬の新じゃがいもが美味しい季節になりました！蒸して食べても甘くて美味しいじゃがいもですが、今回はケチャップなしでも美味しく楽しめる、特別な海苔ポテトフライの作り方をご紹介します。お子様のおやつにも、ビールのおつまみにもぴったりです！
材料- 新じゃがいも 2個（中サイズ）
- 片栗粉 100g
- サラダ油 2カップ（揚げ油用）
- 塩 少々（またはお好みで調整）
- 焼き海苔（または刻み海苔） 1枚
調理手順
Step 1
まず、美味しい新じゃがいもを2個用意します。流水でよく洗い、土を落としてから、約1.5cm角の小さな角切りにします。あまり大きく切りすぎると、揚げる際に中まで均一に火が通りにくくなるので注意しましょう。
Step 2
切ったじゃがいもの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ったら、ボウルに片栗粉100gを入れ、角切りにしたじゃがいもを加えて、片栗粉が全体に均一にまぶされるよう軽く混ぜ合わせます。じゃがいものデンプンは洗って取る必要はありません。こうすることで、揚げたときにさらにカリカリとした食感を楽しむことができます。
Step 3
深めのフライパンか中華鍋にサラダ油2カップを注ぎ、中火で予熱します。油の温度が約170℃になったら、片栗粉をまぶしたじゃがいもを一つずつそっと入れ、揚げていきます。角切りにしたじゃがいもは表面積が広くないため、油を吸いすぎず、素早く火が通るのでおすすめです。きつね色にカリッとなるまで、約5〜7分間揚げてください。
Step 4
よく揚がったポテトフライは、ザルにあげてしっかりと油を切ります。こうすることで、べたつかずにカリカリの食感を保つことができます。
Step 5
油を切ったポテトフライに、塩で味をつけます。塩少々（小さじ1/2程度）を全体に均一に振りかけるか、お好みに合わせて塩の量を調整してください。風味をさらに加えたい場合は、ハーブソルトなどを使っても良いでしょう。
Step 6
これで基本的なポテトフライは完成です！すでに十分美味しいですが、さらに風味を倍増させる秘密のテクニックがあります。
Step 7
それは、海苔を加えること！焼き海苔や刻み海苔を乾いたフライパンで軽く炙ってパリパリにし、手で細かくちぎるか、キッチンバサミで細かく切って、ポテトフライの上にパラパラと散らします。海苔の香ばしさと塩気が加わり、ケチャップなしでも本当に美味しい特別な海苔ポテトフライが完成します。温かい状態ですぐに食べるのがおすすめです！
