カリカリ昆布チップス（エアフライヤー使用）
エアフライヤーで油控えめ、カリカリ美味しい昆布チップスの作り方
出汁をとった後の昆布、どうしようか悩んでいませんか？ 1kgの昆布を購入したのですが、その量にびっくり！ この余った昆布で、美味しくてカリカリの昆布チップスを作ることができました。キムチ冷蔵庫に保管していましたが、出汁だけで消費するには時間がかかりそうだったので、美味しいおやつに変身させました。エアフライヤーを使えば、油の心配も少なくヘルシーに楽しめますよ。
材料- 昆布
- 食用油
- 砂糖
- 白ごま
調理手順
Step 1
まず、チップスにしたい量の昆布を用意しましょう。昆布の表面に白っぽく見えるのは塩分です。出汁に使う場合はそのまま使用しても良いですが、チップスを作る際には、塩分を拭き取らないと塩辛くなりすぎるので、必ず拭き取ることが大切です。
Step 2
湿らせた布巾やキッチンペーパーで、昆布の表面の塩分を優しく拭き取ってください。この工程を省略すると、チップスが塩辛すぎて美味しくいただけなくなる可能性がありますので、丁寧に拭くことが重要です。
Step 3
きれいに拭いた昆布を、食べやすい大きさにハサミでカットします。一口サイズに切ると、手に取って食べやすくなりますよ。
Step 4
フライパンで揚げると油をたくさん使いますが、エアフライヤーを使えば少量の油で十分カリカリに仕上がります。昆布をビニール袋に入れ、油を少量たらして振ると、油が均一に絡みます。私は油スプレーボトルを使って、トレーに広げた昆布に均一に吹きかけました。使った油の量は昆布の量にもよりますが、大さじ1杯も使っていない少量で十分でした。
Step 5
ビニール手袋をして、油が昆布全体に均一にコーティングされるよう、手で優しく混ぜ合わせます。こうすることで、揚げたときにさらにカリカリで香ばしい仕上がりになります。
Step 6
油を絡めた昆布をエアフライヤーのバスケットに広げて入れます。まず180℃で8分間焼いてみましょう。途中で様子を見ながら時間を調整します。エアフライヤーの中が見えないので、最初は短めの時間から始めて、焼き加減を見て時間を延ばすのが安全です。
Step 7
180℃で8分焼いたところ、エアフライヤーの中で昆布がパチパチと揚がる音がしました。取り出して味見してみると、まだ完全にカリカリではありませんでした。カリカリ感を出すために、もう少し時間を延ばして調理してみます。
Step 8
2回目の調理時間として3分追加しました。合計11分間調理したことになります。この工程で、次回からは180℃で合計10分程度で十分にカリカリにできることがわかりました。軽くて薄い昆布がエアフライヤーの中で膨らんで、美味しく揚がっています。11分間調理した昆布は、まさにカリカリの食感です。
Step 9
完成したカリカリの昆布チップスを広めのボウルやビニール袋に入れ、準備した砂糖と白ごまを加えます。袋を振るか、全体に絡むように混ぜ合わせれば、美味しい昆布チップスの完成です。フライパンで油をひいて揚げる場合は白ごまがよくつきますが、エアフライヤーで油を最小限にして調理すると、白ごまがつきにくい場合があります。それでも、砂糖と一緒に混ぜることで美味しくつけることができますよ。
