カリカリポテト生地！ソーセージたっぷり、満足感のあるポテトソーセージピザ
ひと味違う！ポテトとソーセージのピザレシピ
もちもちのポテト生地に、新鮮な野菜とプチプチ食感のソーセージ、とろーりチーズが絶妙に絡み合う！お子様のおやつにも、ホームパーティーのメインにもぴったりなポテトソーセージピザを、ぜひ作ってみてください。
ピザ生地・トッピング材料- じゃがいも 2個 (中)
- ソーセージ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- エリンギ 1/4個
- トマト 1/2個 (またはミニトマト数個)
- ゆで卵 1個 (お好みで)
- ピザ用チーズ (お好みで)
- スライスチーズ 2枚
- 薄力粉 大さじ5 (約50g)
調理手順
Step 1
まずは、ピザのトッピングに使う材料を準備しましょう。ソーセージは食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に斜め切りするか、細長く切ります。玉ねぎとエリンギも同様に細切りにしてください。トマトはヘタを取り、薄切りにしてから4等分に切ります。ゆで卵がある場合は、殻をむいて4等分に切るか、スライスして準備しておきましょう。
Step 2
ポテトピザの主役となるじゃがいもを準備します。じゃがいもは皮をむいてきれいに洗い、できるだけ細く千切りにします。細く切るほど、ポテトピザがカリカリに仕上がります。
Step 3
千切りにしたじゃがいもに小麦粉をまぶします。大きめのボウルかまな板の上にじゃがいもを広げ、薄力粉大さじ1を均一に振りかけます。箸や手で優しく混ぜ合わせてください。次に、じゃがいもを半分に折り、その上にさらに薄力粉大さじ1を振りかけて混ぜる作業を2回繰り返します。合計4回、大さじ1ずつ小麦粉を加えて、じゃがいもとよく絡むように混ぜ合わせましょう。残りの大さじ1の小麦粉は後で使います。
Step 4
いよいよポテト生地を焼きます。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、強火でしっかり予熱します。予熱したフライパンに千切りにしたじゃがいもを全て入れ、残しておいた薄力粉大さじ1を目の細かいザルに入れ、じゃがいもの上に均一に振りかけます。こうすることで、じゃがいもがくっつかず、均一に火が通るのに役立ちます。
Step 5
じゃがいもをフライパンに広げたら、フライ返しで表面を平らになるようにしっかりと押さえます。縁を内側に丸く集めるように形を整えると、ピザ生地の形がきれいになります。最初はごく弱火でじっくりと中まで火を通し、縁がうっすらと色づき始めたら中火にして、全体がきつね色でカリッとなるまで焼きます。焼けたら、もう一枚の大きめのフライパンでポテト生地を覆い、素早くひっくり返します。ひっくり返した面も同様に弱火で中まで火を通し、その後少し火を強めて表面を軽く押さえながらカリッと焼き上げます。こうすることで、両面がカリカリのポテト生地が完成します。
Step 6
ポテト生地の端を少し味見してみると、とてもカリカリで中までしっかり火が通っています！このように生地がうまく焼けたら、もうほとんど完成したも同然です。
Step 7
次に、ピザのトッピングを炒めます。きれいなフライパンに少量の油を熱し、千切りにした玉ねぎ、ソーセージ、エリンギを入れて中火で炒めます。野菜が少し透き通ってソーセージに火が通ってきたら、切ったトマトを加えて一緒に炒めます。トマトが煮崩れないように、さっと炒める程度にしましょう。
Step 8
準備しておいたゆで卵があれば、ここで加えて一緒に混ぜ合わせます。ゆで卵のまろやかさが、トッピングの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。（お好みで）
Step 9
炒めたトッピングの上に、冷凍ピザ用チーズをたっぷり乗せます。中火にかけてチーズが自然に溶け始めたら、火を慎重に消し、完成したポテト生地の上に食べやすいように乗せます。チーズが溶けて、トッピング材料をうまくまとめてくれます。
Step 10
ピザを盛り付けるお皿を準備します。ピザを切る際にくっつかないように、お皿の上に薄力粉をふるいで薄くまぶすか、クッキングシートを敷いておくと便利です。ピザを4等分することを考慮して、あらかじめ切り込みを入れる場所を印しておいたり、ピザを乗せてすぐに切るようにするとスムーズです。
Step 11
最終段階です！カリッと焼けたポテト生地の上に、スライスチーズ2枚をきれいに乗せ、その上に炒めたソーセージ、野菜、トマト、そして溶けたチーズが絡んだトッピングをたっぷりと乗せてください。お好みでパセリのみじん切りや黒こしょうを少し振りかけると、さらに美味しそうなポテトソーセージピザが完成します。温かいうちに召し上がれ！
