カリカリジューシー！絶品サムギョプサル（豚バラ肉）の作り方
カリカリジューシー！絶品サムギョプサル（豚バラ肉）の作り方
週末のディナーやホームパーティーを特別なものにする、外はカリカリ、中はジューシーなサムギョプサル（豚バラ肉）のレシピをご紹介します。大切な人と一緒に楽しむのにぴったりで、誰でも簡単に作れるのに本格的な味わいに仕上がります。完璧に調理されたサムギョプサルの豊かな食感と風味をご堪能ください！
主な材料- 豚バラ肉（サムギョプサル用または厚切り） 600g
- エリンギ（大） 4本
- にんにく（丸ごと） 1房
下味用調味料- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- ハーブソルト（お好みで、風味付けに）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- ハーブソルト（お好みで、風味付けに）
調理手順
Step 1
豚バラ肉の脂身部分に、1cm間隔で格子状に切り込みを入れます。この下準備により、焼いたときに脂身がさらにパリッと香ばしくなり、調味料の味がしっかりと染み込んで風味豊かに仕上がります。
Step 2
切り込みを入れた豚バラ肉に、塩とこしょうをまんべんなく振りかけて下味をつけます。お好みでハーブソルトを一緒に使うと、より香りが良く、深い味わいを楽しめます。下味をつけた豚肉は、しばらく置いて味をなじませます。
Step 3
エアフライヤーを120℃に予熱し、下味をつけた豚バラ肉を入れて2時間30分じっくりと加熱します。低温で長時間調理することが、脂をゆっくりと溶かし出し、中をしっとりと柔らかく仕上げ、外側をカリッとさせるための鍵となります。
Step 4
エアフライヤーから取り出した豚バラ肉から出た脂（肉汁）をフライパンにそのまま注ぎ、サラダ油を少量（大さじ1/2程度）加えます。豚バラ肉の脂身側を下にして、弱火で約10分間さらに加熱します。この工程で脂身が黄金色にカリッと揚がり、「クリスピー」な食感が最大限に引き出されます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
豚バラ肉を焼いた後のフライパンに残った油を利用して、準備したエリンギときのこを一緒に焼きます。エリンギは香ばしく、にんにくは甘く仕上がり、カリカリの豚バラ肉によく合う素晴らしい付け合わせになります。
Step 6
よく焼けたクリスピー・サムギョプサルを食べやすい大きさに切り、お皿に美しく盛り付ければ完成です！温かいご飯、新鮮なキムチ、シャキシャキのネギサラダと一緒に添えると、さらに美味しくいただけます。特別な日には、心を込めて作ったクリスピー・サムギョプサルで、大切な人たちと幸せな時間をお過ごしください！
