カリカリもやしとベーコンのチャーハン
余ったもやしを使い切り！シャキシャキ食感がたまらない、もやしチャーハンの作り方
このレシピでは、冷蔵庫に残ったもやしを使い、驚くほど簡単なのに本格的な一食を完成させる方法をご紹介します。もやしのシャキシャキとした食感とベーコンの旨味が絶妙に絡み合い、老若男女問わず大好きな味に仕上がります。わずか5分でできる超スピードメニューなので、忙しい日でも気軽に挑戦してみてください！
主な材料- もやし 2掴み（約200g）
- 厚切りベーコン 6枚
- にんにく 4かけ
- 長ねぎの白い部分 1掴み（みじん切り）
- ご飯 2膳分（温かいもの）
- オリーブオイル 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、もやし2掴み分をザルに入れ、流水でさっと洗って汚れを落とします。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが重要です。これにより、炒める際に水分が出にくくなり、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
厚切りベーコン6枚は1cm幅に切り、にんにく4かけは皮をむいて3〜4等分にスライスします。にんにくの香りがほんのり移るのがポイントです。
Step 3
熱した中華鍋（または広めのフライパン）に、みじん切りにした長ねぎの白い部分を入れ、オリーブオイル大さじ1を回しかけます。中弱火で、ねぎの香りが立つまで1分ほど炒めて香りを引き出します。
Step 4
ねぎの香りが立ってきたら、切ったベーコンとにんにくを加え、中火で2〜3分炒め合わせます。ベーコンがこんがりと焼け、にんにくの香りが広がるまでしっかりと炒めるのがおすすめです。
Step 5
ここで、準備しておいたもやしを加えます。水気を切ったもやしをフライパンいっぱいに広げ、ヘラやキッチンバサミなどを使い、2〜3回大きく刻むようにしながら炒め合わせます。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあります。
Step 6
もやしを加えて中火で手早く炒めます。最初はもやしの量が多く見えますが、火が通るにつれてしんなりするので心配いりません！もやしのシャキシャキ感を活かすために、炒めすぎないことが大切です。約1〜2分程度でOKです。
Step 7
もやしが少ししんなりしたら、温かいご飯2膳分を加え、全体を均一に混ぜ合わせます。ご飯がダマにならないよう、ヘラで優しくほぐしながら炒めてください。次に、旨味を加えるオイスターソース大さじ1を加えて味を調えます。
Step 8
ご飯と全ての具材がよく混ざるように、さらに1〜2分炒めます。最後に、香ばしさをプラスするためにごま油大さじ1を回しかけ、さっと混ぜ合わせます。
Step 9
仕上げに炒りごまをたっぷり振りかけたら、もやしチャーハンの完成です！
Step 10
よく炒められたもやしチャーハンを、お皿にきれいに盛り付けると、ごちそう感のある一食になります。
Step 11
通常のチャーハンよりもずっと軽やかで、シャキシャキとした食感が生きているもやしチャーハンは、お子様のおかずとしても人気があります。ご飯と野菜を一緒に摂れるので、栄養面でも優れたメニューです。簡単・時短で作れるので、ぜひ一度挑戦してみてください！
