カリカリにんにくと chewyなイカの細切り炒め
超簡単！にんにく風味のイカの細切り炒め レシピ
シャキシャキのニンニクと、噛むほどに旨味が出るイカの細切りの食感のコントラストがたまらない一品。簡単なのに食卓が豊かになる、ご飯が進むおかずです。
主な材料- イカの細切り（乾燥） 1袋 (約100g)
- にんにく 14かけ（お好みで増減してください）
調味料- 醤油 大さじ2 (だし醤油や薄口醤油の場合は調整)
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ3 (甘みと照りを加えます)
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1 (香ばしさをプラス)
- 醤油 大さじ2 (だし醤油や薄口醤油の場合は調整)
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ3 (甘みと照りを加えます)
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1 (香ばしさをプラス)
調理手順
Step 1
まず、イカの細切りを準備します。袋から取り出し、塊になっている場合は優しくほぐしておきましょう。
Step 2
イカの細切りがあまりにも長い場合は、食べやすいように2〜3等分にカットします。お子様と一緒に食べる場合は、指くらいの長さにすると食べやすくなります。
Step 3
にんにく14かけは、薄くスライスして千切りにします。にんにくの量はお好みやイカの量に合わせて調整してください。薄く切ることで、焦げ付きにくく、柔らかく仕上がります。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、スライスしたにんにくを入れて弱火でじっくり炒めます。にんにくの香りが立ち始めるまで炒めましょう。焦げ付かないように火加減が重要です。
Step 5
にんにくがきつね色になり香ばしい香りがしてきたら、醤油大さじ2と梅エキス大さじ3を加え、にんにくに調味料が均一に絡むように一緒に炒め合わせます。調味料がにんにくにコーティングされるイメージで炒めてください。
Step 6
調味料とにんにくがよく混ざったら、準備しておいたイカの細切りをフライパンに入れます。この時、火加減は中弱火に保ちましょう。
Step 7
ヘラなどで、イカの細切りが調味料とよく絡むように、さっと炒め合わせます。イカが硬くなりすぎないように、1〜2分程度、手早く炒めるのがポイントです。 chewy（噛み応えのある）食感を残しましょう。
Step 8
最後に、白ごま大さじ1を全体に振りかけて香ばしさをプラスし、軽く混ぜ合わせたら、美味しいにんにく風味のイカの細切り炒めの完成です！熱々のご飯に乗せて食べるのが最高です。
