エリンギのヘルシーチヂミ（小麦粉不使用！）
ダイエットにも最適！小麦粉不使用！エリンギの食感と旨味を活かしたヘルシー料理
手頃な価格でカロリーも控えめなエリンギを使って、美味しいチヂミを作りませんか？プリプリとした食感と上品な旨味が格別で、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみや、罪悪感なく楽しめるダイエット中の間食にもぴったりです。小麦粉を使わないので、さらにヘルシーにいただけます。
材料- エリンギ 2個
- 赤パプリカ（みじん切り）大さじ1
- オレンジパプリカ（みじん切り）大さじ1
- 長ネギ（白い部分中心、みじん切り）大さじ1
- 卵 1個
- 塩 2つまみ
- こしょう 1つまみ
調理手順
Step 1
まず、エリンギは流水で丁寧に洗い、約0.5cm厚さに均一にスライスしてください。薄すぎると崩れやすいので、厚さを揃えるのがポイントです。
Step 2
赤パプリカとオレンジパプリカは種を取り除き、みじん切りにします。長ネギも同様に、白い部分を中心に細かく刻むと、彩りも良く風味が増します。
Step 3
ボウルに卵1個を割り入れてよく溶きほぐします。そこに、みじん切りにしたパプリカと長ネギを加え、塩2つまみとこしょう1つまみで味を調えます。全体が均一に混ざるように混ぜ合わせれば、美味しい卵衣の出来上がりです。
Step 4
温めたフライパンに油を多めにひき、卵衣を薄くくぐらせたエリンギを一枚ずつ並べます。中弱火で、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いていきましょう。縁が茶色くなり、中まで火が通るまで、焦らずに焼いてください。
Step 5
じゃーん！色鮮やかで、プリプリとした食感がたまらないエリンギチヂミの完成です。小麦粉不使用なので、あっさりとして香ばしく、お子様から大人までみんなで美味しく楽しめるヘルシーな一品です。温かいうちにいただくのがおすすめです！
