エビの甘辛醤油炒め：ご飯が進む絶品おかず

甘じょっぱさがたまらない！エビの甘辛醤油炒めで食欲をそそる一品に :: LeChefの秘密レシピ

いつも茹でたり焼いたりするエビに飽きてしまったあなたへ。今日ご紹介するエビの甘辛醤油炒めは、ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような美味しさです！

まず、きれいに洗った丸ごとのにんにくを用意します。フライパンに大さじ1〜2杯の食用油を熱し、にんにくを入れてください。弱火を保ちながら、にんにくの良い香りが油に十分に染み出すまで、焦らずじっくり炒めます。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めるのがポイントです。

Step 1

にんにくがきつね色に炒まって香りが立ってきたら、煮込みダレの準備です。醤油大さじ1、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1、そして梅エキス大さじ1をフライパンに直接加えてください。もし味が薄く感じる場合は、醤油を少し足しても構いません。

Step 2

準備したエビをフライパンに入れます。タレがエビ全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。エビにタレが絡むことで、美味しい炒め物の始まりです。

Step 3

ここで、水1/3カップ（約60ml）をフライパンに注ぎます。蓋をして中弱火にし、エビの芯までタレがしっとりと染み込むようにします。時々エビを裏返しながら、タレが焦げ付かず均一に煮詰まるように注意してください。この煮詰める過程で、エビの旨味とタレが素晴らしい調和を生み出します。

Step 4

煮汁がとろりとして、艶やかな茶色のタレがエビにコーティングされるようになれば完成です。タレが煮詰まりすぎてパサつかないように火加減に注意し、最後に少量のゴマ油を垂らして風味を加えても良いでしょう。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！

Step 5