エビのアヒージョパスタ：香ばしく風味豊かに
お家でレストラン品質！絶品エビのアヒージョパスタの作り方
娘がリクエストしてくれた、あっという間に完食してしまう魔法のエビのアヒージョパスタ！🦐✨ 娘さんのリクエストで作ってみたら、その美味しさに感動して、それはそれは美味しそうに食べてくれたんです。お家でも本格的なイタリアンを楽しめる秘訣、今すぐ公開します！
主材料- むきエビ（下処理済み） 1カップ
- エリンギ（またはお好みのきのこ）少々（省略可）
- 乾燥赤唐辛子 2本
- ニンニク 6かけ
- パスタ 2人分（約150〜200g）
風味をプラスするソース- エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ（約120ml）
- 塩（お好みで）
- 粗挽き黒胡椒（お好みで）
- エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ（約120ml）
- 塩（お好みで）
- 粗挽き黒胡椒（お好みで）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料を準備しましょう。下処理済みのむきエビ1カップ、お好みのきのこ（ここではエリンギを使用）は食べやすい大きさに切ります。乾燥赤唐辛子2本は種を取り除き、5mm幅の斜め切りにします。ニンニク6かけは皮をむいておきましょう。
Step 2
準備したニンニクは、厚さ3mm程度の薄切りにします。ニンニクの香りがオリーブオイルにしっかり移るようにするのがポイントです。
Step 3
温めたフライパンにエキストラバージンオリーブオイル1/2カップをたっぷり注ぎます。スライスしたニンニクを入れ、弱火で焦がさないようにゆっくりと、カリッとするまで揚げ焼きにします。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが漂ってくるはずです。
Step 4
ニンニクが程よく揚がって黄金色になり始めたら、輪切りにした乾燥赤唐辛子をフライパンに加え、一緒に炒めます。唐辛子がオイルで炒められることで、ピリッとしたエキゾチックな風味を加えます。
Step 5
ニンニクと唐辛子の香りが十分にオイルに移ったら、準備しておいたエビを加えます。エビが赤く色づくまで、中強火で炒めます。エビの旨味がオイルと混ざり合うように炒めましょう。
Step 6
エビに火が通ってきたら、きのこを加えて一緒に炒めます。きのこは軽く火を通す程度にすると、食感が楽しめます。もしきのこがなければ、この工程は省略しても大丈夫です。
Step 7
次にパスタを茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水と少々の塩を入れ、沸騰させます。パスタ2人分を入れ、袋に表示されている時間（通常8〜10分）よりも1〜2分短く茹でて、アルデンテに仕上げましょう。パスタの茹で汁は、大さじ2〜3杯ほど取っておくと便利です。
Step 8
茹で上がったパスタはザルにあけて湯を切り、オリーブオイル大さじ2（分量外）を加えて全体に絡めます。こうすることで、パスタがくっつくのを防ぎ、より滑らかな仕上がりになります。
Step 9
エビ、ニンニク、唐辛子を炒めたフライパンに、茹で上がったパスタを直接加えます。フライパンに残ったオリーブオイルと具材の旨味をパスタにしっかり絡ませます。
Step 10
中火で1〜2分ほど、パスタと具材がよく混ざるように炒め合わせます。パスタがオイルと具材の味を十分に吸収するように、全体を均一に炒めることが大切です。
Step 11
最後に、炒めておいたきのこを加えて全体をもう一度炒め合わせます。もしパスタが少し乾燥しているようであれば、取っておいた茹で汁（大さじ2〜3杯）を加えて混ぜながら炒めると、ソースが乳化してパスタに絡みやすくなります。最後にお好みで塩、粗挽き黒胡椒を加えて味を調えたら、風味豊かなエビのアヒージョパスタの完成です！
Step 12
じゃーん！美味しそうなエビのアヒージョパスタが完成しました。見た目からして食欲をそそりますね？
Step 13
オリーブオイルをたっぷり使っているので、しつこくないか心配ですか？ 全く心配いりません！オイルで揚げ焼きにしたニンニクが、風味を豊かにし、くどさを抑えてくれるのです。むしろ、深みのあるまろやかな味わいになります。乾燥唐辛子も、ピリッとした香りでくどさを和らげる効果がありますよ。
Step 14
今晩は、手軽だけどちょっと特別な一皿が食べたいな、という時には、エビのアヒージョパスタを強くおすすめします！ 満足感があり、特別なディナーになること間違いなしです。
Step 15
レストランで高価なお金を払って食べるエビのアヒージョパスタ、もうお家でずっと簡単に、そして美味しく作ってみませんか？ 思っている以上に簡単で、きっと驚くはずです。
Step 16
美味しいエビのアヒージョパスタを作るための準備は、たった一つ、パスタがあればOK！ パスタさえあれば、本格的なエビのアヒージョパスタがあっという間に完成しますよ。
Step 17
新鮮なオリーブオイル、香ばしいニンニク、プリプリのエビ、そしてパスタがあれば、ご家庭でもレストランに負けない美味しいエビのアヒージョパスタを、手軽に簡単に楽しむことができます。ぜひ、今すぐ挑戦してみてください！
