エビとキノコ、ワカメの風味豊か！炊飯器で作る栄養満点ヘルシーごはん
炊飯器で簡単＆美味しい！エビとワカメ、キノコのごはんレシピ
ワカメを使った料理は本当に大好きなんです。さっぱりとしたワカメスープや冷たいワカメサラダ、ピリ辛のワカメ和えなど、ワカメは本当に万能な食材ですよね！今回は、いつものワカメ料理とは一味違う、炊飯器を使った「エビとワカメ、キノコのごはん」を特別に作ってみました。プリプリのエビ、香ばしい干しシイタケ、そして海の恵みワカメがご飯と絶妙に絡み合い、これ一膳で大満足の栄養満点ごはんになります。作るのが大変そう？いえいえ、そんなことはありません！炊飯器さえあれば、誰でも簡単に見栄えの良い一品が完成します。さあ、ぜひ挑戦してみてください！
ごはんの材料- 乾燥ワカメ 2大さじ
- 干しシイタケ 5個
- ボイルエビ（殻付き） 4尾
- 昆布 3切れ（約5x5cm）
- 玄米 1カップ
- 白米 1カップ
ワカメの下味- 濃口醤油 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
薬味（タレ）- 濃口醤油 大さじ2
- 水 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1/2
- 小ネギ（小口切り） 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
薬味（タレ）- 濃口醤油 大さじ2
- 水 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1/2
- 小ネギ（小口切り） 大さじ1
調理手順
Step 1
風味豊かなだし汁を作る：水500mlに昆布3切れを入れ、約10分間置いて、おいしい昆布だしを取ります。昆布は取り出し、だし汁だけを使用します。
Step 2
干しシイタケを戻す：干しシイタケはぬるま湯に浸して、しっかりと戻します。戻したら、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 3
お米を洗う：玄米1カップと白米1カップを一緒に、お米の研ぎ汁が澄むまで優しく洗います。お米を30分ほど事前に浸水させておくと、ごはんがよりふっくらと美味しく炊き上がります。
Step 4
ワカメを戻して水気を切る：乾燥ワカメ2大さじは、冷水で完全に柔らかくなるまで戻します。戻ったらザルにあげ、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 5
ワカメに下味をつける：水気を切ったワカメと、戻して切った干しシイタケをボウルに入れ、濃口醤油大さじ1とエゴマ油（またはごま油）大さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。これにより、ごはんに入れた時の風味が格段にアップします。
Step 6
炊飯の準備：炊飯器の内釜に洗ったお米を入れ、準備した昆布だし汁をご飯の目盛りに合わせて加えます。（普段のご飯の硬さに合わせて、だし汁の量を調整してください。）
Step 7
材料を加えて炊飯：お米の上に、下味をつけたワカメと干しシイタケを均一に広げます。その上にボイルエビを彩りよく乗せます。そして、炊飯器の「炊飯」ボタンを押して、美味しいごはんを炊き上げます。
Step 8
エビを焼く：ごはんが炊ける間に、フライパンに少量のバター（分量外）を熱し、ボイルエビを両面こんがりと焼き色がつくまで焼きます。バターの香りが食欲をそそる焼きエビは、ごはんの上にのせると、さらに美味しさを引き立てます。
Step 9
薬味（タレ）を作る：小さな器に、濃口醤油大さじ2、水大さじ1、ごま油（またはエゴマ油）大さじ1、炒りごま大さじ1/2、小口切りにした小ネギ大さじ1をすべて入れてよく混ぜ合わせ、美味しい薬味（タレ）を作っておきます。
Step 10
美味しく混ぜていただく：炊きあがったばかりの温かいエビとワカメ、キノコのごはんを器に盛り付けます。その上に、香ばしく焼いたボイルエビをたっぷりとのせ、用意しておいた薬味（タレ）をかけて混ぜながらお召し上がりください。たっぷりの具材と豊かな風味が調和した、まさに大満足の食事になりますよ！
