エノキ茸の絶品炒め：食感も味も格別！
簡単エノキ茸炒め：最高の副菜に！
こんにちは、グルムダルビットです。今日は、私たちの体の「掃除機」と呼ばれ、コレステロール値を下げ、ダイエットにも最適なエノキ茸を使った美味しい炒め物をご紹介します。エノキ茸は様々な料理に活用できますが、今日はその中でも最も簡単で素早く作れる副菜レシピを詳しくお伝えします。プリプリとした食感とあっさりとした味わいで、ご飯が進むこと間違いなしです！
主な材料- エノキ茸 1パック（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個（約27g）
- 人参 1/5本（約41g）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。人参と玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいて細切りにします。エノキ茸は石づきを切り落とし、傘の部分をほぐしてから、流水でさっと洗い流してください。ザルにあげて水気をしっかり切ることが重要です。キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ると、炒めるときにべたつかず仕上がりが良くなります。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、人参の細切りをまず加えて炒めます。人参が少し柔らかくなったら、塩ひとつまみを加えて味を調え、別の皿に取り出して冷ましておきます。同じフライパンに少量の油を足し、玉ねぎの細切りを加えて透明になるまで炒めます。ここでも塩ひとつまみを加えて味を調え、人参と同様に皿に取り出しておきます。最後に、フライパンに油を少量ひき、水気を切ったエノキ茸を加えて炒めます。エノキ茸にも塩を少々加えて下味をつけながら炒めましょう。
Step 3
エノキ茸にしんなりとして、少し焼き色がつき始めたら、あらかじめ炒めておいた人参と玉ねぎをフライパンに戻し入れます。ここにすりごまとこしょうを少々加え、全体が均一に混ざるように軽く混ぜながら炒めます。具材がお互いの味を吸って、より豊かな風味になります。
Step 4
最後に、エノキ茸炒めの味見をして、もし味が薄ければ塩を少量足して味を調えます。すべての材料がよく混ざり、味がなじんだら火を止め、お皿にきれいに盛り付ければ、美味しいエノキ茸の副菜の完成です！温かいご飯と一緒に楽しんだり、お弁当のおかずにもぴったりです。
