エノキ茸のバター焼き：ビールのお供に！5分で完成の超簡単レシピ
懐かしの味を再現！ビールとの相性抜群なエノキ茸のバター焼き
料理の味というのは、場所や時期を正確に思い出せなくても、ふとした瞬間に味覚として蘇ってくることがありますよね。私にとって、それは子供の頃、近所の回転寿司屋さんで「お通し」として出されていたエノキ茸のバター焼きです。あの店以外ではあまり食べた記憶がないのですが、時々自分で作る思い出の簡単料理になりました。最近では、このレシピがよく知られているようです！私が初めてエノキ茸のバター焼きを食べたのは、故郷である大田（テジョン）の町の、あるお店でした。そのため、今でも私の中では、そのお店だけの特別な料理として記憶に残っています。今日は、そんな思い出の味、簡単なのに深い旨味を味わえるエノキ茸のバター焼きを皆さんと一緒に作ってみたいと思います。材料も少なく、調理時間も短いので、いつでも気軽に楽しめますよ。
材料- エノキ茸 1パック（根元を1.5cmほど切り落とし、ほぐしておく）
- バター 1.5大さじ（有塩または無塩）
- ニンニク 1小さじ（みじん切り）
- 塩 少々（味塩 1/2小さじ相当）
- こしょう 少々（1/3小さじ相当）
- バジルパウダー 少々（1/3小さじ相当）
- 小ネギ 少量（小口切り、飾り用）
- かつお節 2g（飾り用）
調理手順
Step 1
写真と一緒にご覧いただくと、より分かりやすいレシピです。（メイプルダニエル提供）
Step 2
まず、飾り用に使う小ネギはきれいに洗い、小口切りにしておきます。エノキ茸は、根元の部分を約1.5cmほど切り落とし、流水でさっと洗って水気を軽く切っておきましょう。あまり強く洗いすぎると、きのこが崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 3
次に、フライパンを強火で約2分間しっかりと予熱します。フライパンが温まったら、弱火にしてバターを大さじ1.5杯、たっぷり加えます。バターが焦げ付かないように注意が必要です。強火のまま調理するとバターが焦げやすいので、必ず中火にしてください。私は有塩バターを使いましたが、無塩バターを使う場合は、後で塩の量を少し調整すると良いでしょう。
Step 4
バターが溶けたら、ニンニク1小さじとバジルパウダー1/3小さじを加え、軽く炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように、さっと炒めるのがポイントです。
Step 5
準備したエノキ茸をフライパンに入れます。エノキ茸は、塊のままではなく、手で軽くほぐしてから加えると、バターソースが均一に絡み、より美味しく仕上がります。中火で3〜4分ほど、片面がきつね色になるまで焼いていきましょう。
Step 6
エノキ茸の片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼きます。調味料が均一に絡むように、軽く火を通してください。その後、塩小さじ1/2とこしょう1/3を振って軽く味を調え、用意しておいた小ネギとかつお節を彩りよく散らせば、超簡単エノキ茸のバター焼き、完成です！
Step 7
本当に簡単に完成したエノキ茸のバター焼き！マーガリンではなく、ぜひバターを使って、深みのある豊かな風味を存分に楽しんでください。エノキ茸にバターの風味が染み込み、噛むほどに広がる旨味と、もちもちしながらも柔らかな食感が絶妙なハーモニーを奏でます。冷えたビールと一緒にいただけば、他のおしゃれな料理がなくても満足できる、最高の組み合わせです。
Step 8
今日は、このように簡単で素早く作れるエノキ茸料理、エノキ茸のバター焼きを作ってみました。冷たいビールのお供に、これ以上のものはない、というほど完璧な一品です。簡単な一品が欲しい時や、手の込んだ料理が面倒な時、ぜひ一度挑戦してみてください！今日も美味しく、楽しい一日をお過ごしください 🙂
