エアフライヤーで作る！絶品ポークリブのグリル：ジューシーでカリカリの仕上がり
簡単！エアフライヤーで作るポークリブのグリルレシピ
今晩のごちそうは何にしよう？そんな悩みを解決する、驚くほど簡単なエアフライヤーで作るポークリブのグリルをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上がる本格的な味わいを、ご家庭で手軽に楽しめます。普段の食事を特別なものに変える、魔法のようなレシピをぜひお試しください。
主な材料
- 豚スペアリブ 700g
- じゃがいも 1個
- ズッキーニ 1/3本
下味・調味料
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 料理酒またはみりん 大さじ1
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 料理酒またはみりん 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚スペアリブは冷水に約30分浸して、血合いをしっかり抜きます。血抜きをすることで、臭みがなくクリアな味わいになります。水気をよく拭き取ったスペアリブに、塩2つまみ、こしょう少々、そして臭み消しに効果的な料理酒またはみりん大さじ1を加えて、手でよく揉み込みます。この下味をつける工程で、お肉が柔らかくなり、味が均一に染み込みます。
Step 2
下味をつけたスペアリブを、エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。エアフライヤーを180℃に予熱し、スペアリブを入れて10分間、1次焼きをします。こうして一度焼くことで、肉汁を閉じ込め、よりジューシーに仕上がります。
Step 3
その間に、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさ（大きめのくし形切りや2〜3cm角）に切ります。切ったじゃがいもに軽く塩を振って下味をつけます。エアフライヤーの下段に、塩で下味をつけたじゃがいもを一緒に並べて焼きます。じゃがいもがスペアリブから出る肉汁と合わさることで、さらに香ばしく美味しくなります。
Step 4
10分焼いたスペアリブを取り出し、全体がきれいに色づくように裏返します。裏返したら、再びエアフライヤーに戻して、さらに10分間焼きます。
Step 5
ズッキーニは約1cm厚さの輪切りまたは半月切りにします。2回目の10分が経過したら、裏返したスペアリブと一緒に、じゃがいもを下段に、そして切ったズッキーニを上段に入れて一緒に焼きます。ズッキーニは火の通りが早いので、最後の10分程度一緒に焼くだけでOKです。合計で180℃で約20分焼くと、美味しいポークリブのグリルが完成します。お使いのエアフライヤーの機種によって、焼き時間や温度は調整してください。焼きあがったポークリブは、熱々のうちに召し上がれ！
