エアフライヤーで作る、甘辛ダッポン（鶏手羽元）の照り焼き
簡単！エアフライヤーで本格ダッポン照り焼き（鶏料理）
ご家庭で簡単に作れる、エアフライヤーを使ったダッポン（鶏手羽元）の照り焼きレシピをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーな鶏料理は、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。
主な材料- 鶏手羽元 1パック（約350g）
下味用調味料- カレー粉（マイルド）小さじ1
- 料理酒 または みりん 大さじ2
- オニオンパウダー 小さじ0.5（お好みで）
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
照り焼きソース- 濃口醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- オリゴ糖 または 水あめ 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- 水 100ml
- カレー粉（マイルド）小さじ1
- 料理酒 または みりん 大さじ2
- オニオンパウダー 小さじ0.5（お好みで）
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
照り焼きソース- 濃口醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- オリゴ糖 または 水あめ 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- 水 100ml
調理手順
Step 1
まず、鶏手羽元1パック（約350g）を用意します。流水で一つずつ手羽元をこするように洗い、きれいにしてください。2〜3回洗うと、より清潔になります。
Step 2
洗った手羽元は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がよく切れていると、よりカリッと仕上がります。
Step 3
水気を切った手羽元をボウルに入れます。ここで下味をつけます。風味をプラスするために、オニオンパウダー小さじ0.5を加えます。（オニオンパウダーやガーリックパウダーがあれば活用すると良いですが、なければ省略しても大丈夫です。ここではオニオンパウダーのみ使用しました。）
Step 4
まろやかな風味を加えるために、カレー粉（マイルド）小さじ1を入れます。
Step 5
鶏肉の臭みを消し、照りを出すために、料理酒またはみりん大さじ2を加えます。
Step 6
味を調えるための塩2つまみと、こしょうを軽く振ります。
Step 7
使い捨て手袋をはめ、下味の材料が全体に均一に絡むよう、手羽元を優しく揉み込んでください。このように揉み込んだ手羽元は、常温で10〜15分ほど置いて、下味をなじませます。
Step 8
下味をつけている間に、エアフライヤーのバスケットに手羽元をセットする前に、軽くオイルをスプレーするか、薄く塗っておくと、手羽元がくっつくのを防ぎ、よりカリッと仕上がります。
Step 9
下味をつけた手羽元を、エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。まず1回目の加熱ですが、温度は180℃に設定します。
Step 10
タイマーを10分にセットして、エアフライヤーをスタートさせます。
Step 11
1回目の加熱が終わったら、トングを使って手羽元を一つずつ裏返します。全体に均一に火を通すためです。
Step 12
次に2回目の加熱です。温度は180℃のまま、タイマーは3分に設定します。（手羽元の大きさやエアフライヤーの機種によって、加熱時間は異なります。途中でバスケットを開けて、手羽元の焼き加減を確認しながら時間を調整してください。表裏ともにこんがりと焼くことが大切です。）
Step 13
合計13分焼くと、手羽元が表裏ともに美味しそうなきつね色にきれいに焼けました。外はカリッと、中はジューシーな仕上がりです！
Step 14
手羽元を焼いている間に、照り焼きソースを作りましょう。小さなボウルに、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ0.5、オリゴ糖大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ0.5を入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。
Step 15
フライパンに、作った照り焼きソースと水100mlをすべて入れ、中火で加熱します。
Step 16
ソースが沸騰し始めたら、スプーンで一度かき混ぜて、全体が均一に混ざるようにします。
Step 17
よく焼けた手羽元を、沸騰している照り焼きソースの中にすべて加えます。火を中弱火に落とし、ソースが手羽元に均一に絡み、とろみがつくまで、ヘラやスプーンで混ぜながら煮詰めます。ソースが焦げ付かないように注意してください。
Step 18
ソースがほとんど煮詰まって、手羽元に美味しそうにコーティングされたら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるために、白ごまを振りかけて仕上げます。
Step 19
出来上がったダッポン照り焼きを、お皿に盛り付けます。もう一度白ごまを振りかけ、あればパセリのみじん切りを散らすと、さらに美味しそうな見た目になります。（あら、パセリを忘れてしまいました！次回は必ず準備します。）これで、美味しいエアフライヤーで作るダッポン照り焼きの完成です！どうぞお召し上がりください！
