エアフライヤーで作る、もちもち甘いズッキーニと豆腐のグリル
野菜も美味しく！エアフライヤーで簡単ヘルシー、ズッキーニと豆腐のグリル（甘辛醤油ダレ添え）
タンパク質と野菜の栄養をバランス良く摂取できる、ヘルシーで美味しいズッキーニと豆腐のグリルレシピをご紹介します。加熱することで甘みが増すズッキーニと、あっさり香ばしい豆腐が絶妙なハーモニーを奏でます。特に、旨味たっぷりの特製醤油ダレを添えれば、普段野菜があまり得意でない方でも美味しく食べられること間違いなし！エアフライヤーでズッキーニを焼くと、外側は香ばしくもちもち、内側はしっとりと柔らかく仕上がり、食感と風味の両方を活かせます。ベジタリアンの方はもちろん、ダイエット中の方や健康的な食生活を心がけているすべての方におすすめしたい、魅力的な一品です。
主な材料
- ズッキーニ 1本（約300-400g）
- 木綿豆腐 または 絹ごし豆腐 1/2丁（約150-200g）
- 赤唐辛子 1/4本（飾り用、お好みで）
- 小ねぎ 適量（小口切り、飾り用、お好みで）
美味しい醤油ダレ
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（苦手な方は省略可）
- 青唐辛子（または鷹の爪） 1/2～1本分（みじん切り）
- みりん または 砂糖 小さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油（またはえごま油） 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（苦手な方は省略可）
- 青唐辛子（または鷹の爪） 1/2～1本分（みじん切り）
- みりん または 砂糖 小さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油（またはえごま油） 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは豆腐の水切りから始めましょう。豆腐を食べやすい大きさ（厚さ約1.5cmの角切りや半月切り）にカットしてください。キッチンペーパーを数枚重ねて豆腐を置き、上からもキッチンペーパーで覆い、軽く押さえるようにしてしっかりと水気を拭き取ります。水気をしっかり切ることで、焼いた時に形が崩れにくくなり、より香ばしく仕上がります。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、両端を切り落としてから、豆腐と同じくらいの厚さ、0.5cm〜0.7cm程度にスライスします。あまり薄く切りすぎると、焼いている途中で崩れやすくなるので、このくらいの厚さがおすすめです。この厚さで焼くことで、外側は香ばしく、内側はしっとりとした美味しい食感を楽しめます。
Step 3
ズッキーニと豆腐を焼いている間に、美味しい醤油ダレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1/2（にんにくの風味が苦手な方は省略してください）、細かく刻んだ青唐辛子（または鷹の爪）0.5～1本分、みりん（または砂糖）小さじ1/2、ごま油（またはえごま油）大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。みりんはズッキーニ自体の甘さを考慮して量を調整するか、砂糖に置き換えてもOKです。お好みで醤油やコチュジャンの量を加減してください。
Step 4
さあ、エアフライヤーを使ってズッキーニと豆腐を美味しく焼き上げましょう！バスケットやトレイに、豆腐とズッキーニを重ならないように並べます。油分の少ない豆腐とズッキーニがくっついたり乾燥したりするのを防ぐため、クッキングオイルを軽くスプレーするとより良い仕上がりになります。エアフライヤーを予熱した後、180℃で10分～15分ほど焼きます。途中でバスケットを振るか、食材を一度裏返すと、全体が均一にこんがりと焼けます。10分ほど焼いた後、様子を見て、もっとこんがりさせたい場合は、温度を200℃に少し上げて、さらに3～5分追加で焼いてください。エアフライヤーの機種によって、焼き時間や温度は調整してくださいね。
Step 5
じゃーん！エアフライヤーから取り出した、こんがりと美味しそうに焼けたズッキーニと豆腐です。このままでも、ズッキーニの自然な甘さと豆腐の香ばしさが絶妙にマッチして、美味しい一品になります。醤油ダレをかける前に、ぜひそのまま味わってみてください。
Step 6
焼きあがったズッキーニと豆腐をお皿に盛り付けます。いよいよ準備しておいた醤油ダレをかける番ですが、最初から全部かけずに、いただく直前に各自のお好みで少しずつかけて味を調整しながら食べるのがおすすめです。少しずつタレを足しながら味見をすると、より美味しくいただけますよ。
Step 7
最後に、風味と食感をさらに豊かにするために、小口切りにした小ねぎ、白ごま、そして細かく切った赤唐辛子（お好みで）などをトッピングすると、見た目も華やかで、味も格段にアップしたズッキーニと豆腐のグリルが完成します。どうぞ召し上がれ！
