エアフライヤーで作る、しっとり美味しいバーベキューポークリブ
家族みんなが大好き！おうちパーティーにぴったり、簡単バーベキューポークリブの作り方（エアフライヤー活用）
お子様の誕生日パーティー、家族の特別な記念日、あるいは友人との楽しいホームパーティーに、迷わず選べる最高のメニュー、それが手作りバーベキューポークリブです。ご家庭でもレストランに負けない豪華な一品を簡単に作ることができます。特にエアフライヤーを使えば、面倒な工程なしで、驚くほどジューシーで柔らかいポークリブを、より迅速かつ手軽に完成させることができます。おもてなし料理としても申し分ないこのレシピで、特別な日をさらに豊かに彩りましょう！
バーベキューポークリブの主要材料- 豚スペアリブ 2ラック（約1kg）
下茹で用材料（臭み取りに必須！）- ソジュ（または料理酒） 1/2カップ（約100ml）
- ローリエ 3～4枚
- ホールブラックペッパー 小さじ1
- 長ネギ 1本（大きめに切る）
絶品バーベキューソースの黄金比材料- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- ニンニク（すりおろし、またはみじん切り）大さじ1
- 梅エキス（または蜂蜜）大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ、甘さはお好みで調整）大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 市販のチリソース 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 市販のステーキソース 大さじ2～3（風味アップ！）
- ホールグレインマスタード 大さじ1（粒マスタード、食感と風味を加えます）
- 黒こしょう 少々
- ジンジャーパウダー 少々（または生姜すりおろし小さじ1/2）
- ソジュ（または料理酒） 1/2カップ（約100ml）
- ローリエ 3～4枚
- ホールブラックペッパー 小さじ1
- 長ネギ 1本（大きめに切る）
絶品バーベキューソースの黄金比材料- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- ニンニク（すりおろし、またはみじん切り）大さじ1
- 梅エキス（または蜂蜜）大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ、甘さはお好みで調整）大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 市販のチリソース 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 市販のステーキソース 大さじ2～3（風味アップ！）
- ホールグレインマスタード 大さじ1（粒マスタード、食感と風味を加えます）
- 黒こしょう 少々
- ジンジャーパウダー 少々（または生姜すりおろし小さじ1/2）
調理手順
Step 1
まず、豚スペアリブは冷水に約30分間浸して、血合いをしっかりと抜いてください。血抜きを丁寧に行うことで、臭みがなくすっきりとした味わいに仕上がります。鍋または深めのフライパンに、スペアリブが浸るくらいの水を入れ、準備したソジュ、ローリエ、ホールブラックペッパー、大きめに切った長ネギを全て加えてください。強火にかけ、沸騰したらスペアリブを入れ、約10分間しっかりと茹でてください。この工程で、スペアリブの余分なアクや臭みが効果的に取り除かれます。茹で上がったスペアリブは、冷たい流水で再度丁寧に洗い、水気を切っておきましょう。
Step 2
スペアリブを茹でている間に、美味しいバーベキューソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、みりん大さじ2、ニンニク大さじ1、梅エキス大さじ2、オリゴ糖大さじ2、オイスターソース大さじ2、市販のチリソース大さじ2、市販のステーキソース大さじ2～3、ホールグレインマスタード大さじ1、黒こしょう少々、ジンジャーパウダー少々を全て入れ、泡立て器やスプーンで材料が均一になるまでよく混ぜ合わせてください。全ての材料がダマにならず、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせれば、美味しいバーベキューソースの完成です！
Step 3
茹でて準備したスペアリブの表面の水分を、キッチンペーパーでしっかりと、ぐいぐいと押さえるように拭き取ってください。水分が残っていると、焼く際に油がはねたり、仕上がりがべたついたりする原因になります。水気を拭き取ったスペアリブは、エアフライヤーのバスケットにきれいに並べてください。軽くオリーブオイルをスプレーすると、より美味しそうな焼き色に仕上がります。エアフライヤーの「スチーム機能」があれば10分、なければ「ベイクモード」で180℃に設定し15分間、1次予熱焼きを行ってください。これにより、スペアリブの中心までじっくりと火が通り、肉汁を閉じ込める効果があります。
Step 4
1次予熱焼きが終わったスペアリブを取り出し、準備しておいたバーベキューソースをハケで両面にまんべんなく塗ってください。ソースがスペアリブの表面にしっかりと絡むように、丁寧に塗るのがポイントです。ソースを塗ったスペアリブは、再びエアフライヤーに戻し、180℃で片面5分ずつ、合計10分間、2次焼きを行ってください。これにより、ソースの風味がスペアリブによく染み込み、より一層風味豊かになります。
Step 5
最後の仕上げに、ソースの味をもう一度しっかりと絡ませる時間です！2次焼きが終わったスペアリブに、残りのバーベキューソースを再度丁寧に塗り広げてください。そして、エアフライヤーに戻し、180℃で今度は片面3分ずつ、合計6分間、さらに焼いてください。ソースが軽くキャラメリゼされ、艶やかで食欲をそそるバーベキューポークリブが完成するはずです。焦げ付かないように、焼いている途中で様子を確認してくださいね。
Step 6
完成した、見た目も美しいバーベキューポークリブを、大きめの皿に盛り付けてください。付け合わせには、新鮮なサラダ、グリル野菜（ブロッコリー、パプリカ、玉ねぎなど）、そしてクリーミーなマッシュポテトを添えると、さらに豪華で満足感のあるホームパーティーメニューとして楽しめます。家族みんなで囲む、美味しいバーベキューポークリブで、幸せなひとときを過ごしましょう！
