インスタントラーメンのスープで超簡単！ロゼパスタ
余ったインスタントラーメンのスープ、捨てちゃうのはもったいない？驚くほど簡単なロゼパスタのレシピ！
インスタントラーメンのスープの素を使い、おうちで手軽に本格的なロゼパスタが楽しめるレシピです。まるでインスタントラーメンを茹でるかのように簡単なので、料理初心者さんでも自信を持って作れますよ。余ったスープの素を賢く使って、いつもと違うパスタの魅力を発見してください！(※計量スプーンは一般的な家庭用スプーンを基準とします。)
主な材料- スパゲッティ 2人分
- スライスチーズ 4枚
- インスタントラーメンスープの素 1/2袋 (計量スプーンで約1杯)
- 牛乳 400ml
- ペペロンチーノ 15個
- ニンニク 7かけ (またはみじん切りニンニク 大さじ1)
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 大さじ1 (パスタを茹でる用)
- ハーブソルト 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。ニンニクも皮をむき、細かくみじん切りにしてください。(市販のみじん切りニンニクを使ってもOKです。)
Step 2
フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れ、焦げ付かないように中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通り、ニンニクの良い香りが立ち上るまでじっくり炒めるのが、風味を引き出すポイントです。
Step 3
玉ねぎとニンニクがきつね色になり始めたら、ペペロンチーノを加えて一緒に炒めましょう。ペペロンチーノがピリッとした辛味を加えてくれます。焦がさないように注意しながら、30秒ほど炒めてください。
Step 4
ペペロンチーノが焦げる前に、フライパンに牛乳400mlを静かに注ぎ入れます。炒めた野菜と牛乳がよく混ざるように一度混ぜ、強火にして牛乳を沸騰させます。沸騰したら火を弱めてください。
Step 5
牛乳がふつふつと穏やかに煮立っている間に、インスタントラーメンスープの素を半量（計量スプーンで約1杯程度）加えて、泡立て器などでよく溶かします。スープの素がソースに旨味と塩味を与えてくれます。味見をして、もし薄ければ塩を少し加えても良いでしょう。ソースが程よくとろみがついたら火を止めます。
Step 6
いよいよパスタを茹でます。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩大さじ1を加えます。塩はパスタに下味をつけ、麺がくっつくのを防ぐ役割もします。
Step 7
お湯がぐらぐらと沸騰したら、スパゲッティ2人分を入れ、麺同士がくっつかないように、トングなどで優しくほぐします。袋の表示時間よりも1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態にするのがおすすめです。(後でソースと絡めてさらに火を通します。)
Step 8
茹で上がったスパゲッティは湯切りを軽くし、あらかじめ作っておいたロゼパスタソースのフライパンに移します。パスタの茹で汁を1カップほど加えると、ソースが麺によく絡み、滑らかな仕上がりになります。
Step 9
フライパンに移した麺とソースを中火でよく混ぜ合わせます。ここで、ロゼソースをより濃厚でクリーミーにするために、スライスチーズ4枚を加えます。チーズが溶けて麺に均一にコーティングされるまで、よく混ぜてください。麺がソースを十分に吸って、お好みのとろみになるまで1〜2分ほどさらに炒めます。
Step 10
最後に、パスタの上にハーブソルトを軽く振りかけて、爽やかな香りをプラスしましょう。まるでステーキにかける岩塩のように、上品なハーブの香りがパスタの風味を一層引き立ててくれます。どうぞ召し上がれ！
