インスタントラーメンで簡単！チリオイルラーメン
家にあるインスタントラーメンで！チリオイルラーメンの作り方
人気YouTuberヘジュさんのチリオイルヌードルレシピを、インスタントラーメンでアレンジしました！ 本来は、うどんやカルグクスのような太麺で作ることが多いレシピですが、お家にあるインスタントラーメンの麺でも驚くほど美味しく作れるんです！ 材料はシンプルなのに風味豊かで、特別な一品になるチリオイルラーメン。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツを盛り込みました。
主な材料- インスタントラーメンの麺 2玉
- 長ネギまたは万能ねぎ 1/2本
- ニンニク 4〜6かけ
- ごま油 大さじ1（麺用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
チリオイルソースの材料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ6
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 赤唐辛子（ペペロンチーノなど）2本
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ6
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 赤唐辛子（ペペロンチーノなど）2本
調理手順
Step 1
まず、長ネギ（または万能ねぎ）を小口切りにし、ニンニクはみじん切りにします。このように下準備を済ませておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
次に、美味しいチリオイルソースを作りましょう。大きめのボウルに、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れます。香りの良いごま油大さじ1と炒りごま大さじ1も加えます。赤唐辛子2本は、ビニール袋に入れて細かく砕くか、包丁でみじん切りにすると、ピリッとした辛みが引き立ちます。これらの材料をすべてよく混ぜ合わせ、ソースを完成させます。
Step 3
ラーメンの麺を茹でる鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、インスタントラーメンの麺2玉を入れ、袋の表示時間よりも30秒〜1分短めに茹でてください。茹で上がった麺はザルにあげ、冷たい水で一度だけさっと洗って水気を切ります。麺がくっついたり、ふやけたりしないように、洗いすぎには注意しましょう。
Step 4
小さな鍋かフライパンにサラダ油大さじ6を入れ、中弱火で約1分間予熱します。油が熱すぎると麺が焦げたり、苦味が出たりするので、ゆっくりと温めてください。油が適温になったら、刻んだ長ネギ（または万能ねぎ）を加え、ネギの香りが立つまで炒めてネギ油を作ります。
Step 5
油が温まったら、火を弱火にし、あらかじめ作っておいたチリオイルソースの材料を加え、ネギと一緒に手早く混ぜ合わせます。1分ほど炒めながらソースの風味を引き出すと、より深い味わいになります。この時、火が強すぎるとソースが焦げ付く可能性があるので、必ず弱火を保ってください。
Step 6
最後に、用意しておいたチリオイルソースに茹でたラーメンの麺を加え、麺にソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。麺にソースがしっかり染み込むまでよく和えたら、お家で簡単にできる美味しいチリオイルラーメンの完成です！熱々のうちにいただくのがおすすめです。お好みで、さらに炒りごまを散らしたり、目玉焼きを添えたりしても美味しいですよ。
