インスタントポットで簡単！ゆで卵
インスタントポットで作る、絶品ゆで卵…
圧力鍋であるインスタントポットを活用して、手軽に、そして美味しく、食感の良いゆで卵を作るレシピです。特別な日だけでなく、普段のおやつにもぴったりです！
材料- 新鮮な卵 1パック（約30個）
- 粗塩（天日塩）大さじ3
- 水 500ml
調理手順
Step 1
まず、購入した卵1パックをすべて取り出し、冷たい水に浸してきれいに洗いましょう。この際、水に酢大さじ1程度を加えると、卵の殻の表面にある微細な汚れの除去にさらに効果的です。洗った後は、軽く水気を切ってください。
Step 2
計量カップまたは鍋に、水500mlと粗塩大さじ3を入れ、よく混ぜて溶かし、塩水を作ります。粗塩を使うことで、卵特有の臭みを抑え、ゆで卵の旨味を一層引き立ててくれます。
Step 3
準備した塩水を、インスタントポットの内鍋の底にそっと注ぎ入れます。これにより、卵が鍋の底に直接触れるのを防ぎ、圧力調理中に発生する熱を均一に伝えるのに役立ちます。
Step 4
洗って準備しておいた卵1パックを、内鍋にきれいに並べて入れていきます。卵同士がぶつかって割れないように、慎重に重ねていくことが大切です。蒸し台があれば、それを利用するのも良いでしょう。
Step 5
インスタントポットの蓋をしっかりと閉じ、「蒸す（Steam）」機能を選択します。タイマーは60分に設定して作動させます。1回目の調理後、まだ卵が十分に火が通っていないと感じる場合は、さらに30分追加設定し、合計90分間調理してください。（調理時間は、お使いのインスタントポットのモデルや卵の数によって若干調整が必要になる場合があります。）
Step 6
合計90分間の調理が終わったら、圧力が抜けるのを待ってから蓋を開けてみましょう。写真のように、割れた卵の隙間から、ゆで卵特有の美味しそうな茶色い色合いが染み込んでいるのが確認できます。この見た目だけで、もうよだれが出そうですね！
Step 7
調理されたゆで卵は、すぐに食べても美味しいですが、さらに chewy（噛み応えのある）な食感と深い味わいを楽しむために、完全に冷ましてください。温かいままでも美味しいですが、冷めるにつれて水分が飛び、もちもちとした食感が際立ちます。完成したゆで卵は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間楽しむことができます。
