イカの細切り炒め：子供も大好き！簡単おうちごはん
甘じょっぱい！イカの細切り炒め
噛み応えのあるイカの細切りに、甘辛いタレがしっかり絡んで、お子様も大好きなおかずです。ご飯のお供にも、おつまみにもぴったり！簡単でおいしいイカの細切り炒めの作り方をご紹介します。
主な材料- 乾燥イカの細切り 150g （食べやすい長さに2〜3等分）
調味料- オリゴ糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2 （普通の醤油または薄口醤油）
- 砂糖 大さじ2
- アボカドオイル 大さじ2 （またはサラダ油）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2 （普通の醤油または薄口醤油）
- 砂糖 大さじ2
- アボカドオイル 大さじ2 （またはサラダ油）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥イカの細切りは2〜3cm程度の食べやすい長さに切っておきます。こうすることで、タレが均一に絡みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
フライパンを中弱火で熱し、アボカドオイル大さじ2、醤油大さじ1/2、オリゴ糖大さじ2を加えて、タレが軽く沸騰するまで煮立たせます。タレを先に煮詰めることで、イカに照りが出て、より美味しく仕上がります。
Step 3
タレが煮立ってきたら、火を弱火にし、用意しておいたイカの細切りを加えて、タレが均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。
Step 4
イカの細切りはタレが焦げ付きやすいので、菜箸を2本使って、焦げ付かないように注意しながら、絶えずゆっくりと混ぜてください。弱火でじっくり炒めることが大切です。
Step 5
次に、砂糖大さじ2を加え、イカの細切り全体にタレが均一に染み込むように、焦げ付かせないように混ぜ続けます。砂糖が溶けることで、イカに甘みが加わります。
Step 6
イカの細切り全体が少しカリッとしてきて、ツヤが出てきたら、最後に、ごま油小さじ1を回し入れて風味をつけ、火を止めます。
Step 7
出来上がったイカの細切り炒めを器に盛り付け、炒りごま大さじ1を散らせば、見た目も食欲をそそる、甘じょっぱいイカの細切り炒めの完成です！
