イカと海藻のさっぱり和え

海の恵み！爽やかなイカと海藻の和え物

魚介本来の風味を活かした、あっさりとした味付けが特徴の和え物です。口の中をさっぱりさせてくれる、食欲をそそる一品です。

下処理済みのイカは、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ります。もし皮が付いている場合は、包丁の背などで軽くこすり取るか、皮を剥いてください。これにより、イカ特有の臭みを抑え、すっきりとした食感を楽しめます。

Step 1

下処理したイカを食べやすい大きさに切ります。一般的には、一口で食べられるように2〜3cm幅に切ると良いでしょう。胴体と足の部分を分けて、同じくらいの大きさに切ってください。

Step 2

沸騰したお湯に、切ったイカを入れてさっと茹でます。茹で過ぎると硬くなるので、イカの色が白くなり、プリッとするまで約1分〜1分半ほどで引き上げるのがポイントです。茹で上がったイカは冷水に取り、粗熱を取って水気を切っておきます。

Step 3

大きめのボウルに、水気を切った海藻、茹でたイカ、薄切りにした紫玉ねぎを入れます。そこに醤油、魚醤、酢、砂糖、みりんを全て加え、手で優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むようにします。海藻が固まらないように、そっと混ぜてください。

Step 4

最後に、香ばしいごま油を少量たらし、ごまをたっぷり振りかけて仕上げます。ごま油の香りと、ごまのプチプチとした食感が加わることで、和え物の風味が一層引き立ちます。

Step 5

食欲をそそる、さっぱり美味しいイカと海藻の和え物の完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品ですので、ぜひ作ってみてください。きっと美味しいですよ！

Step 6