イカと大根のピリ辛スープ
簡単！本格的なイカと大根のピリ辛スープの作り方：食卓が華やぐ温かい汁物
食欲をそそる、ピリッと辛くて旨味たっぷりなイカと大根のスープを作りましょう。家庭で簡単に作れるのに、お店のような味わいが楽しめます。
材料- イカ 2杯（下処理済み）
- だし汁 600ml（昆布や煮干しのだし、または米のとぎ汁でも可）
- 大根 1/4本（約200g）
- だし醤油 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ2
- コチュジャン 小さじ1
- 長ネギ 1掴み
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、見た目も鮮やかで、一口食べれば体が温まるイカと大根のピリ辛スープをご紹介します。特別なテクニックは不要なので、ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね！
Step 2
まず、スープの美味しさを決める大根の下準備です。大根1/4本をきれいに洗い、皮をむいて、厚さ5mm程度のいちょう切り、または半月切りにしてください。こうすることで、味がしっかり染み込みやすくなりますよ。
Step 3
次に、イカを準備します。胴体から内臓と軟骨を取り除き、きれいに洗った後、食べやすい大きさに切ります。2〜3cm幅に切るのがおすすめです。足の部分も一緒に使うと、食感も楽しめてより一層美味しくなります。
Step 4
スープの味付けをしていきましょう。鍋にだし汁600mlを注ぎ、だし醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ2を加えます。味見をして、もし薄ければ塩少々で調整してください。味を調えたら、切っておいた大根を鍋に入れます。
Step 5
コクと辛味をプラスするために、コチュジャン小さじ1を加えます。ダマにならないようによく溶かしながら煮込むのがポイントです。コチュジャンを加えることで、スープの色合いも一層食欲をそそるものになります。
Step 6
最後に、風味を豊かにしてくれる長ネギを加えます。あらかじめ切っておいた長ネギを鍋に投入し、一緒に煮込みましょう。長ネギの爽やかな風味がスープ全体に広がり、深みのある味わいになります。
Step 7
さあ、全ての材料が入りました！強火で一気に煮立たせたら、あとは中火にして大根が透き通るまで5〜7分ほど煮込めば、美味しいイカと大根のピリ辛スープの完成です！熱々のご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください！
