イカとシュンギクのチヂミ
イカとシュンギクの旨味と香りが絶妙！彩りも美しい簡単チヂミ
ふんわりと広がる春菊の香りが心地よい、風味豊かなイカと春菊のチヂミです。他の具材を控えめにし、春菊をたっぷり使うことで、見た目にも鮮やかな美しい仕上がりに。噛むほどに旨味が増すイカと、爽やかな春菊の香りのハーモニーをお楽しみください。おうちで手軽に作れる、絶品チヂミです。
材料- 春菊 1束（新鮮で香りの良いものを選んでください）
- イカ 1杯（新鮮なものを選び、内臓は取り除いてください）
- 卵 1個（新鮮な卵を使うとより美味しく仕上がります）
- 塩 ひとつまみ（味を調えるため）
- 天ぷら粉 1/2カップ（サクサクの食感を加えます）
- サラダ油 少々（フライパンにひく用）
調理手順
Step 1
まず、イカの下準備をします。皮をむかずに流水で洗い、包丁で細かく刻みます。皮ごと刻むことで、旨味と歯ごたえが引き立ちます。
Step 2
春菊は、しおれた葉や傷んだ部分を取り除き、茎が太すぎる部分は包丁でそぎ落とします。葉の部分は、食べやすい長さ（約1cm）に刻みます。春菊の香りを最大限に活かすのがポイントです。
Step 3
大きめのボウルに、刻んだイカと春菊をすべて入れます。これで美味しい生地を作る準備ができました。
Step 4
刻んだイカと春菊の入ったボウルに、天ぷら粉1/2カップ、新鮮な卵1個、そして塩ひとつまみを加えます。（ヒント：塩の代わりにナンプラーを少量加えると、旨味がさらに増します。）
Step 5
生地がゆるくなりすぎないよう、水を少量ずつ加えながら混ぜ合わせます。材料がほどよく絡まるくらいの固さが目安です。混ぜすぎず、全体が均一に混ざる程度で生地を完成させます。（ヒント：天ぷら粉の代わりにホットケーキミックスを使っても美味しく作れます。）
Step 6
いよいよ焼いていきましょう。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。生地をスプーンでひとすくいずつフライパンに落とし、スプーンの背やヘラを使って、丸く平たい形に整えます。大きさを揃えると、均一に火が通ります。
Step 7
チヂミの縁がこんがりと色づき、カリッとしてきたら裏返すタイミングです。早すぎると形が崩れることがあるので、縁がしっかりと固まるまで待ってから、そっと裏返してください。
Step 8
弱めの中火にし、両面がきつね色にこんがりと焼き色がつくまで、何度か裏返しながらじっくりと焼きます。外はカリッと、中はふっくらと焼き上げてください。これで、美味しいイカと春菊のチヂミの完成です！熱々を召し上がるのが一番おすすめです。
