アールグレイ風味のピーチマリネ
美味しくない桃も高級デザートに変身！香ばしいアールグレイ風味のピーチマリネ レシピ
たまに味が薄かったり甘みが足りない桃を買ってしまったときは、紅茶と一緒に甘く和えて、素敵なマリネにしてみてはいかがでしょうか。アールグレイ紅茶の芳醇な香りが桃に染み込み、驚くほど甘く、そして香りの高い、贅沢なデザートが完成します。簡単な材料で特別なデザートを楽しめます。
材料- 桃 2個
- アールグレイ茶葉 小さじ1 (またはお好みのフルーティー系紅茶)
- アガベシロップ 大さじ1 (または蜂蜜、砂糖、水あめ、エリスリトールなど)
- 塩 ひとつまみ
- ギリシャヨーグルトまたはプレーンヨーグルト (添え用、適量)
調理手順
Step 1
桃は、硬めの桃（ 딱복 ）でも、水分が多い桃（ 물복 ）でもどちらでも大丈夫です。個人的には、硬めの桃の方がアールグレイの香りとより良く調和して、さらに美味しく感じられると思います。お好みで選んでください。
Step 2
桃は流水でよく洗い、皮をむいてください。そして、一口大（約2〜3cm程度）に切ります。種の部分は取り除いてください。
Step 3
下処理した桃を、大きめのボウルにすべて入れてください。桃が甘くよく漬け込むように、アガベシロップや蜂蜜、砂糖、水あめ、エリスリトールなど、お好みの甘味料を適量加えます。量は桃の甘さと好みに合わせて調整してください。
Step 4
ここに塩をひとつまみ加えると、味の風味がさらに引き立ちます。ほんの少しの塩を加えることで、甘さがより際立ち、全体の味のバランスが整い、格段に美味しく楽しむことができます。
Step 5
アガベシロップ（または選んだ甘味料）と塩を加えた桃を、優しく均一に混ぜ合わせます。このようにして約10分ほど置くと、桃の表面から水分が少し滲み出てきて、しっとりとした状態になります。
Step 6
桃から出た水分でしっとりした状態になったら、アールグレイの茶葉（または用意した紅茶の葉）を小さじ1杯程度加え、もう一度均一に混ぜ合わせます。桃の表面の水分のおかげで、茶葉は塊にならず、桃の欠片にとても簡単にしっかりとくっつくでしょう。
Step 7
これで全ての材料がよく混ざったら、ボウルにラップをしっかりと貼るか蓋をして、冷蔵庫に入れます。最低でも30分から1時間ほど、しっかりと漬け込んでください。時間があれば、もっと長く漬け込んでも良いでしょう。
Step 8
冷蔵庫で十分に漬け込んだピーチマリネを取り出してみてください。桃には、アールグレイ紅茶の芳醇な香りがほのかに染み込み、最初よりもずっと甘く、柔らかくなっているはずです。このままでも素晴らしいデザートとして楽しめます。
Step 9
さらに豊かな風味と食感を楽しみたい場合は、用意したギリシャヨーグルトやプレーンヨーグルトをスプーン一杯添えてみてください。桃の甘さ、紅茶の香り、そしてヨーグルトのクリーミーさが組み合わさって、さらに素晴らしい味わいになります。
