アルト 랜流 超簡単 チョングッチャンと大根のスープ（ムッ국）
家庭料理の定番！アルト 랜 キ・スンド名人の秘伝、超簡単チョングッチャンと大根のスープ、デンジャン蒸し料理のレシピ
食卓が豊かになる！チョングッチャンと大根のスープと、深い風味のデンジャン蒸し料理のレシピをご紹介します。食品名人のキ・スンド名人が教える、素材本来の味を活かした健康的で美味しいデンジャン、チョングッチャン料理で食欲をそそりましょう！
超簡単 デンジャン蒸し料理の材料- デンジャン 30g
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 青唐辛子 2本（斜め切り）
- 米のとぎ汁 2カップ
- 米 3カップ
さっぱり美味しい チョングッチャンと大根のスープ- チョングッチャン 200g
- 大根 270g（薄切りまたは千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1
- 米のとぎ汁 2カップ
- チョングッチャン 200g
- 大根 270g（薄切りまたは千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1
- 米のとぎ汁 2カップ
調理手順
Step 1
まず、美味しい料理の基本となる米のとぎ汁を準備します。米3カップをきれいに洗い、最初の米のとぎ汁は捨て、2回目以降のとぎ汁2カップを料理に使う分だけ取っておきます。米のとぎ汁は、スープをより香ばしく、まろやかにしてくれる秘伝の材料です！
Step 2
デンジャン蒸し料理に使う玉ねぎ1/2個は、きれいに洗い、皮をむいて、厚さ約0.5cmの細長い千切りにします。千切りにした玉ねぎは、デンジャンと一緒に煮込まれることで甘みを加え、柔らかい食感をもたらします。
Step 3
青唐辛子2本は、ヘタを取り、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。ピリッとした辛さが加わり、デンジャン蒸し料理の風味をさらに引き立てます。辛さが苦手な場合は、量を調整するか、省いても構いません。
Step 4
広めのボウルや蒸し器用の器に、準備しておいた米のとぎ汁2カップを注ぎ、デンジャン30gを溶かし入れます。（放送ではデンジャンを溶かさずに煮たそうですが、事前に溶かして煮ると、より深いデンジャンの味わいが楽しめます。）千切りにした玉ねぎと斜め切りにした青唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
次に、ご飯を炊きながらデンジャン蒸し料理を同時に完成させる超簡単な方法をご紹介します。電気炊飯器の内釜に米をセットし、その上に準備しておいたデンジャン蒸し料理の器をそっと乗せてください。ご飯とデンジャン蒸し料理が一緒に炊き上がることで、互いの味が引き立て合う特別な調理法です。
Step 6
ご飯が炊き上がると、炊飯器の中でデンジャン蒸し料理も完成します。ご飯と一緒に温かく楽しめるので、さらに手軽で満足感のある一食が準備できます。
Step 7
次に、チョングッチャンと大根のスープを作りましょう。先ほどデンジャン蒸し料理に使った玉ねぎと同じように、残りの玉ねぎ1/2個は薄切りにします。薄く切ることで、スープに玉ねぎの甘みがよく溶け出します。
Step 8
大根270gはきれいに洗い、皮をむいてから、スープに入れやすいように薄くそぎ切りにするか、厚さ約0.5cmの千切りにします。大根は柔らかくなるまで煮込まれ、さっぱりとした味わいとなり、チョングッチャンの香ばしい味と最高の相性を奏でます。
Step 9
鍋に準備しておいた米のとぎ汁2カップを注ぎ、チョングッチャン200gを入れて、塊がないようによく溶かします。チョングッチャン特有の香ばしい香りと味を活かすために、長時間煮すぎないのがポイントです。
Step 10
チョングッチャンを溶かした米のとぎ汁に、薄切りにした玉ねぎと切った大根をすべて加えます。強火にかけて沸騰させ、大根が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 11
大根が十分に柔らかくなり、スープが煮立ったら、最後に韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて全体の味を調えます。韓国醤油を加えることで、スープの味がさらに深まり、旨味が増します。これで、香ばしくもさっぱりとした味わいが絶品の超簡単チョングッチャンと大根のスープの完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
