16, 3月 2022
アスパラガスとトマトのロースト&アスパラガスのガーリック炒め





アスパラガスとトマトのロースト&アスパラガスのガーリック炒め

ペク・ジョンウォン氏直伝!簡単なのに美味しいアスパラガスとトマトのロースト&風味豊かなアスパラガスのガーリック炒め

アスパラガスとトマトのロースト&アスパラガスのガーリック炒め

「マッナムの広場」で紹介された、ペク・ジョンウォンシェフのアスパラガス料理をご紹介します!「アスパラガスとトマトのロースト」は、一口食べると止まらなくなる魅力的な美味しさで、簡単な調理法のおかげで、お酒のおつまみにも、しっかりとしたご飯のおかずにも最適です。一緒に紹介されている「アスパラガスのガーリック炒め」も深い風味があり、どちらのレシピも簡単かつスピーディーに完成するので、料理初心者の方でも自信を持って挑戦できます。「世の中の全てのレシピ」「万 개의レシピ」がお届けする特別なアスパラガス料理で、食卓を豊かに彩りましょう。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

アスパラガスとトマトのロースト

  • 新鮮なアスパラガス 9本
  • ミニトマト 5個
  • ニンニク 5かけ
  • 塩 少々
  • エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ(約60ml)
  • パルメザンチーズ(粉) 適量

アスパラガスのガーリック炒め

  • 新鮮なアスパラガス 9本
  • ニンニク 3かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 醤油 大さじ1(15ml)
  • オイスターソース 大さじ1/2(7.5ml)
  • サラダ油 適量

調理手順

Step 1

【アスパラガスとトマトのロースト】まず、洗ったアスパラガスの硬い根元部分を切り落とし、4〜5cmの長さに食べやすいように切ります。このくらいの長さに切ると、オーブンやエアフライヤーで焼いたときに均一に火が通り、食べる際にも便利です。

Step 1

Step 2

ニンニクは薄切りにします。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。トマトを切ることで、火が通ったときに甘みと風味がより引き出されます。

Step 2

Step 3

ボウルに、切ったアスパラガス、スライスしたニンニク、半分に切ったミニトマトを全て入れます。塩を軽く振り、オリーブオイルをたっぷりと回しかけ、手で優しく混ぜ合わせ、全ての材料にオリーブオイルが均一にコーティングされるようにします。

Step 3

Step 4

エアフライヤーを180℃に予熱し、味付けした材料を入れて8分〜10分間焼きます。途中で一度様子を見て、アスパラガスが少し香ばしく焼け、トマトが柔らかくなればOKです。(オーブンの場合、200℃で10〜12分程度焼いてください。)

Step 4

Step 5

焼きあがったアスパラガスとトマトの上に、お好みでパルメザンチーズの粉を振りかけます。これにより、香ばしさと塩味が加わり、さらに美味しいアスパラガスとトマトのローストが完成します!

Step 5

Step 6

【アスパラガスのガーリック炒め】次に、アスパラガスのガーリック炒めを作りましょう。こちらも同様に、アスパラガスは4〜5cmの長さに食べやすいように切って準備してください。

Step 6

Step 7

ニンニクは包丁の腹で軽く潰して皮をむき、粗みじんにします。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。赤唐辛子は彩りを加え、ピリッとした辛味をプラスします。

Step 7

Step 8

フライパンを熱し、サラダ油を多めにひき、粗みじんにしたニンニクを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香ばしいニンニクの香りが立つまで炒め、風味豊かなガーリックオイルを作ります。

Step 8

Step 9

ニンニクの香りが十分に立ったら、切ったアスパラガスを加えて強火で手早く炒めます。アスパラガスがしんなりしてきたら、醤油とオイスターソースを回し入れ、材料が調味料とよく絡むように手早く混ぜながら炒めます。

Step 9

Step 10

最後に、切った赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせれば、シャキシャキとした食感と豊かなニンニクの風味が活きた、美味しいアスパラガスのガーリック炒めの完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです!

Step 10



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