アサリの下処理：完璧な砂抜きを叶える3ステップ
アサリを効果的に砂抜きする3つの簡単なステップ
美味しいアサリ料理を 제대로 즐기려면 신선한 재료가 필수죠! 이 레시피는 식당에서처럼 깨끗하고 알찬 바지락을 준비하는 가장 쉬운 3단계 해감 방법을 알려드립니다. 쫄깃한 식감과 풍부한 바다의 맛을 그대로 살려줄게요.
材料
- 新鮮な活アサリ（砂抜き用）
- 粗塩（岩塩推奨）
調理手順
Step 1
まず、アサリが十分に入る深めのボウルか鍋を用意してください。ここに冷水1リットルと粗塩大さじ2杯を加え、塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。アサリが好む海水に近い塩分濃度に調整する工程ですので、塩の量は正確に守ってください。
Step 2
アサリをきれいな流水で数回洗い、貝殻に付着した汚れや泥を取り除きます。よく洗ったアサリの水気を軽く切ったら、先ほど用意した塩水に浸します。アサリが水面から完全に顔を出さないようにしてください。
Step 3
最後に、ボウルを黒いビニール袋や蓋などで完全に覆い、光を完全に遮断します。アサリは明るい光を嫌うため、暗い環境で砂や異物をよりよく吐き出します。このように光を遮断した状態で冷蔵庫に入れ、2〜3時間かけてゆっくりと砂抜きさせてください。時間が経てば、きれいに砂抜きされた美味しいアサリに出会えるはずです。この新鮮なアサリでどんな料理を作っても最高ですよ！
