よもぎのおやき（쑥버무리）
生理痛に良いとされるよもぎを使った、香り豊かな蒸し餅（쑥버무리）
血をきれいにし、体を温める性質を持つよもぎは、健康に非常に良いとされています。特に女性の生理痛の緩和に効果があると言われています。つらい生理の時期には、このよもぎの蒸し餅（쑥버무리）をぜひお試しください。心と体を優しく癒してくれるでしょう。このシンプルながら栄養満点なレシピは、「世の中のすべてのレシピ」と「万 개의レシピ」でも紹介されています。よもぎのほのかな香りと甘さ、そしてもちもちとした食感が絶妙に調和し、老若男女問わず楽しめる一品です。
基本の材料- もち米粉（メプサルガル） 500g
- 砂糖 60g（お好みで調整してください）
- きれいに下処理したよもぎ 60g（香りを添えます）
- 水 90ml（粉のしっとり感を調整します）
- 乾燥なつめ 5個（甘みと食感を加えます）
- 栗 7個（皮をむき、くし形に切ったもの。または茹で栗でも可）
調理手順
Step 1
まず、よもぎ蒸し餅の風味を引き立てるなつめと栗を準備しましょう。乾燥なつめは流水で軽く洗い、種を取り除き、薄く千切りにします。生栗を使用する場合は、皮をきれいにむいて、栗を6等分にし、食べやすい大きさに切ってください。茹で栗を使用する場合も、皮をむいて適当な大きさに切っておきましょう。
Step 2
次に、もち米粉をしっとりとさせます。大きめのボウルにもち米粉500gを入れ、水90mlを少しずつ加えながら、指先で米粉をすり合わせるようにして混ぜていきます。米粉が水を吸って、ポロポロとした状態になるまで、しっかりとすり合わせることが大切です。べたつきすぎないように、水の量は加減してください。
Step 3
さらに、米粉をより細かくし、お餅の食感を良くする工程です。ふるいを用意し、すり合わせた米粉を丁寧にふるい落とします。これにより、米粉の粒子が均一になり、蒸しあがったときに、よりふっくらともちもちとした食感のよもぎ蒸し餅になります。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて、おいしく仕上げましょう。ふるった米粉の上に、砂糖60g、きれいに下処理したよもぎ60g、切った栗、そして千切りにしたなつめをすべて加えます。材料が固まらないように、手で優しく、そっと混ぜ合わせてください。強くこねすぎるとお餅が硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 5
最後に、蒸し器でふっくらと蒸し上げます。蒸し器に水を入れ、しっかりと湯気が立つまで熱してください。湯気が立ったら、混ぜ合わせたよもぎと米粉の生地を蒸し器の上に均一に広げて乗せます。蓋をして、約20分間しっかりと蒸します。よもぎ蒸し餅が透明感が出て、もちもちとした食感になれば完成です。温かいままお召し上がりいただくと、より一層おいしくいただけます！
