やみつき！麻辣クリーミーパスタ ～特別な日のごちそう～
大切なあの人のために開発しました！魅惑の麻辣（マーラー）クリーミーパスタ
クリーミーパスタのまろやかさと、麻辣ソースのピリッとした刺激が絶妙に融合した、まさに至福の味わいです。特に女性に人気の一皿は、美味しいものにさらに美味しいものをプラスして、幸せ感も倍増！今日、あなたの心を掴んで離さない大切な人へ、この麻辣クリーミーパスタを心を込めて作ってみませんか？麻辣特有の痺れるような辛さがクリームの濃厚さを程よく和らげ、一口食べたら止まらなくなる、中毒性のある魅力的な美味しさです。これさえあれば、あなたのソロ生活は今日で終わり！特別な日や、いつもの食卓にちょっとした特別感を加えたい時に、ぜひ挑戦してみてください。
材料- 牛薄切り肉（牛バラ肉など） 150g
- カッペリーニ（極細パスタ） 1人分（約100g）
- ボイルエビ（殻・背ワタ処理済み） 6尾
- 玉ねぎ 80g（中1/2個分程度）
- エリンギ（または、しめじ、舞茸など） 30g（ひとつかみ）
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- チキンスープ（または水） 大さじ3（※チキンスープなら1/3大さじでも可）
- 乾燥唐辛子（ベトナム唐辛子など） 4本（辛さはお好みで調整）
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 100ml
- 麻辣醤（例：ハイディラオ麻辣ソース） 大さじ3（お好みのものをご使用ください）
- 塩 小さじ1/2（パスタを茹でる用）
- オリーブオイル 大さじ1（パスタを茹でる用）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、パスタに使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄切りにし、エリンギは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに裂いておきます。こうすることで、ソースが絡みやすくなり、食感も良くなりますよ。
Step 2
深めのフライパンか中華鍋を中火で熱し、牛薄切り肉を広げ入れ、両面がこんがりと香ばしくなるまで炒めます。脂が出すぎたら、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、くどさが抑えられます。
Step 3
牛肉に焼き色がついたら、玉ねぎとエリンギを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒め合わせます。野菜の甘みが引き出され、ソースの風味が豊かになります。
Step 4
玉ねぎが透き通ってきたら、ボイルエビ、醤油、にんにくのみじん切り、チキンスープ、そして香りをプラスする乾燥唐辛子を加え、全体を1分ほど炒めて香りを立たせます。
Step 5
いよいよクリーミーなソース作りです。牛乳と生クリームをフライパンに注ぎ、よく混ぜ合わせます。そこに、麻辣醤を大さじ3杯加え、ダマにならないようにヘラで優しく混ぜながら弱火で煮込みます。ソースが少しとろりとするまで加熱しましょう。
Step 6
ソースを煮込んでいる間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩小さじ1/2とオリーブオイル大さじ1を加えます。沸騰したらカッペリーニを入れ、袋の表示時間より「きっかり2分」だけ茹でます。カッペリーニは非常に細いため、茹ですぎると食感が悪くなるので注意が必要です。
Step 7
2分茹でたカッペリーニを湯切りし、すぐにソースの入ったフライパンへ加えます。火をつけたまま、ソースとパスタがよく絡むように手早く混ぜながら、さらに2分間加熱します。この工程で、パスタにソースの旨味がしっかり染み込み、一層美味しくなります。
Step 8
最後に、出来上がった麻辣クリーミーパスタを器に盛り付けます。お好みで、彩りにパセリのみじん切りを散らせば、見た目も香りも一層華やかな麻辣クリーミーパスタの完成です！特別な日、あなたの愛情を伝える美味しい一皿をお楽しみください！
