やみつき！鶏もも肉の甘辛照り焼き丼
おうちで簡単！鶏もも肉がとろける、絶品甘辛照り焼き丼の作り方
一人ランチをもっと豊かにしたいあなたへ。鶏もも肉のジューシーさを活かした、簡単なのに満足感たっぷりな「鶏の照り焼き丼」をご紹介します。忙しい日でも手軽に作れる、とっておきのひとりごはんメニューです！
鶏の照り焼き丼 材料- 鶏もも肉 210g (皮付き)
- 醤油 25g (大さじ約2.5)
- みりん (または料理酒) 25g (大さじ約2.5)
- 水 25g (大さじ約2.5)
- 卵 1個
- サラダ油 少々 (大さじ約1)
- ベビーリーフまたはサラダ野菜 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
鶏もも肉は臭みを取り、しっとり柔らかく仕上げるために、牛乳に約20分ほど漬け込みます。(省略可ですが、おすすめです！)牛乳から取り出した鶏肉は、水気をしっかり拭き取ってください。フライパンにサラダ油を大さじ1杯程度熱し、中火で鶏肉を7分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。表面が香ばしくなるように意識すると、より美味しく仕上がりますよ。
Step 2
鶏肉を焼いている間に、照り焼きソースを作りましょう。醤油、みりん、水をそれぞれ25gずつ計量して用意します。このレシピでは砂糖は加えていませんが、お好みで砂糖大さじ1〜2杯を加えて甘みをプラスしても美味しいです。(参考: 一般的な照り焼きソースは、醤油・みりん・砂糖・水の割合が1:1:1:1、または2:1:1:1で構成されることが多いです。)
Step 3
こんがりと焼けた鶏肉に、用意した照り焼きソースを回し入れます。強火ではなく中火を保ちながら、鶏肉にソースがしっかりと絡むように、時々裏返しながら約3〜5分煮詰めてください。ソースにとろみがつき、鶏肉にツヤが出てきたら、美味しい照り焼きチキンの完成です！
Step 4
丼に乗せる卵は、ふんわりスクランブルエッグにしましょう。別のフライパンに少量の油を熱し、卵を割り入れて、菜箸などでかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、半熟のようなとろりとした状態に仕上げると、丼との相性が抜群です。
Step 5
さあ、盛り付けの時間です！深さのあるお茶碗に温かいご飯をよそい、その上に、先ほど作った照り焼きチキンを食べやすい大きさに切って乗せます。鶏肉を煮詰めた甘辛い照り焼きソースも、たっぷりとかけてください。横には、ふんわりスクランブルエッグと、新鮮なベビーリーフを彩りよく添えれば、簡単なのに本格的な一食が完成します。どうぞ、召し上がれ！
