やみつき！魔法の煮卵（マヤッ 계란）
一度食べたら止まらない！魔法の煮卵（マヤッ 계란）の黄金レシピ
最近SNSで話題沸騰中の「マヤッ 계란」（やみつきになる卵）レシピをご紹介！甘じょっぱい味付けが絶妙で、ご飯が止まらなくなること間違いなし。半熟卵と旨味たっぷりの特製醤油ダレのハーモニーが、あなたの食欲をきっと満たしてくれます。お家で簡単に作ってみましょう！
必須材料- 卵 8個
- 粗塩 大さじ1（茹でる用）
- 酢 大さじ1（茹でる用）
魔法の醤油ダレ- 濃口醤油 1.5L
- 水 1.5L
- 青唐辛子 2本（小口切り）
- 赤唐辛子 1本（小口切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 長ネギ 1本（白い部分中心にみじん切り）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさをプラス）
- みりん 大さじ1
- 水あめ 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- はちみつ 大さじ3（まろやかな甘みをプラス）
- 濃口醤油 1.5L
- 水 1.5L
- 青唐辛子 2本（小口切り）
- 赤唐辛子 1本（小口切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 長ネギ 1本（白い部分中心にみじん切り）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさをプラス）
- みりん 大さじ1
- 水あめ 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- はちみつ 大さじ3（まろやかな甘みをプラス）
調理手順
Step 1
卵を茹でる前に、冷蔵庫から出して常温に約30分置いておくと、茹でる際に殻が割れるのを防ぐことができます。これにより、卵が破裂する心配なく、きれいに茹で上げることができます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1と酢大さじ1を加えます。水が沸騰したら、卵をそっと入れます。卵が鍋底にくっつかないように、一方向にゆっくりとかき混ぜながら6分間茹でてください。6分茹でると、完璧な半熟卵になります。
Step 3
茹で上がった卵はすぐに取り出し、氷水に素早く浸してください。こうすることで卵の加熱が止まり、殻を剥くのが格段に楽になります。半熟卵は殻が薄いので慎重に扱いますが、とろとろの黄身と白身のために、冷水でゆっくりと殻を剥きましょう。
Step 4
卵を茹でている間に、魔法の醤油ダレの準備をします。玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は小口切りにし、長ネギは白い部分を中心にみじん切りにします。ボウルに濃口醤油1.5L、水1.5L、みじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした唐辛子、みじん切りにした長ネギ、白ごま、みりん大さじ1、水あめ大さじ2、はちみつ大さじ3を全て加えてよく混ぜ合わせ、美味しい魔法の醤油ダレを完成させます。
Step 5
密閉容器または保存容器に魔法の醤油ダレを注ぎ、殻を剥いた半熟卵をそっと入れます。その上に、あらかじめみじん切りにした野菜を彩りよく乗せ、白ごまをパラパラと振りかけると、より美味しそうに見えます。蓋をして冷蔵庫で最低1時間以上漬け込むと、美味しい魔法の煮卵（マヤッ 계란）が楽しめます。時間が経つにつれてさらに味が染み込みますので、お好みで漬け込み時間を調整してください！
