やみつき！韓国風ネギサラダ（パチェムチム）の簡単レシピ
おうちで焼肉屋さんの味！超簡単ネギサラダ（パチェムチム）の作り方
韓国焼肉に欠かせない、あの絶品ネギサラダ「パチェムチム」！一度食べたら止まらなくなる美味しさで、お肉との相性も抜群ですよね。長ネギ特有のピリッとした辛さを活かしつつ、しょっぱすぎないのが美味しさの秘訣。このレシピなら、ご家庭でも本格的な焼肉屋さん顔負けのパチェムチムが簡単に作れます。お肉の脂っこさをさっぱりさせてくれる、食欲をそそる絶品サラダをぜひお試しください！
材料- 細切りにした長ネギ（白ネギでも可） 150g
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き） 大さじ2/3
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、細切りにしたネギを冷水に5分ほど軽く浸します。こうすることで、ネギ特有の辛味や刺激が和らぎ、よりマイルドで上品な味わいになります。シャキシャキ感を保つのがポイントです。
Step 2
水から上げたネギは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水っぽさが残っていると味が薄まってしまうので、手で軽く押さえるようにして、できるだけ水分を取り除きましょう。
Step 3
ネギが長すぎる場合は、食べやすいようにキッチンバサミで2～3回に切って、長さを調整してください。こうすると、口に運ぶときにも便利です。
Step 4
次に、美味しいパチェムチムの要となるタレを作ります。ボウルに醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2、粉唐辛子大さじ2/3、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。タレを先に作っておくことで、ネギに味がしっかり馴染み、より美味しく仕上がります。
Step 5
水気を切ったネギに、作っておいたタレを加えて、ネギ一本一本にタレが均等に絡むように優しく和えてください。ネギが潰れないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 6
「こんなにシンプルなタレで本当に美味しいの？」と思うかもしれませんが、パチェムチムの美味しさは、素材の味を活かすシンプルな味付けにあります。少し物足りないかな？と感じるくらいの薄味にすることで、ネギ本来のみずみずしい風味とシャキシャキ感が最大限に引き出され、まさに「ネギサラダ」らしい味わいになるのです。このまま食べても美味しいですが、焼肉と一緒にいただけば、最高の相性を楽しめますよ！
