やみつき！簡単本格ムルフェキムチ（大根の漬物）レシピ
白宗源（ペク・チョンウォン）風！一人暮らしでも簡単夏のおかず、ポッサム（茹で豚）に最高なムルフェキムチの作り方
コリコリ食感と甘辛いヤンニョムが絶妙！茹で豚（ポッサム）に添えると格別な美味しさのムルフェキムチを、ご自宅で手軽に作ってみましょう。
主な材料- 乾燥大根（ムルフェ） 2カップ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 大さじ1.5
- すりおろしニンニク 大さじ1.5
- 魚醤（イワシまたはイカナゴ）大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はご飯が進む、そしてお酒のおつまみにも最高な、コリコリ美味しいムルフェキムチをご紹介します。特に温かいポッサム（茹で豚）と一緒に食べると、その美味しさは格別なんですよ。では、さっそく作り方を見ていきましょう！
Step 2
まず、乾燥大根（ムルフェ）を用意します。ボウルに乾燥大根2カップを入れ、冷水を注いで30分から1時間ほど、しっかりと戻します。大根が柔らかく戻ったら、流水で数回丁寧に洗い、水気をしっかりと絞ってください。水気をしっかり切ることが、ヤンニョムをよく吸わせて美味しく仕上げるためのポイントです。
Step 3
次に、美味しいヤンニョム（調味料）を作りましょう。水気を切った大根をボウルに入れ、コチュジャン大さじ4、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ5、砂糖大さじ3、塩大さじ1.5、すりおろしニンニク大さじ1.5、そして魚醤（イワシまたはイカナゴ）大さじ2を全て加えます。加えた調味料を大根にまんべんなく振りかけたら、手で「モジョモジョ」と、美味しくなるように混ぜ合わせます。調味料が大根一本一本にしっかりと絡むように、丁寧に和えることが大切です。
Step 4
じゃーん！これで見た目も鮮やかなムルフェキムチの完成です。混ぜたては、コリコリとした食感と甘辛い風味が食欲をそそります。特に温かいポッサムや茹で豚と一緒にいただくと、まさに夢のような組み合わせですよ。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりのムルフェキムチ、ぜひ美味しく召し上がってくださいね！
