やみつき！シャキシャキ大根の甘酢和え（ムセンチェ）
美味しいムセンチェの作り方｜食感がたまらない旬の大根料理
食欲がない時でも最高！甘酸っぱくピリ辛なタレで和えた、シャキシャキ食感がたまらない大根の和え物「ムセンチェ」を作ってみましょう。簡単なのにご飯が止まらなくなること間違いなしです。
主な材料- 大根 半分（約500g）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に）
調味料- 粗塩 小さじ1（大根の下味用）
- 砂糖 小さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ3
- おろしニンニク 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ1
- 米酢 小さじ3（お好みで調整）
- 粗塩 小さじ1（大根の下味用）
- 砂糖 小さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ3
- おろしニンニク 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ1
- 米酢 小さじ3（お好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮な大根を半分に切ります。皮はきれいに剥くか、よくこすって洗い、水気をしっかり拭き取ってください。
Step 2
大根を厚さ約0.5cmの細切りにします。スライサーを使うと便利ですが、包丁で切る場合は均一な太さに切ることが重要です。手首を痛めないように気をつけてくださいね！
Step 3
切った大根に粗塩小さじ1と砂糖小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、10分ほど置きます。こうすることで大根がしんなりし、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 4
大根が漬かっている間に、長ネギは白い部分を中心にきれいに洗い、5cm長さに細切りにしておきます。
Step 5
10分経ったら、漬かった大根の水分を軽く絞り、おろしニンニク小さじ1とコチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ3を加えて、全体に色が均一になるように優しく和えます。
Step 6
千切りにした長ネギを加え、まず塩と梅エキスで味を調えます。最後に米酢小さじ3を加えて、酸味をプラスします。味見をしながら、お好みに合わせて酢の量を調整してください。
Step 7
全ての材料がよく混ざったら、白ごまを適量振りかけて完成です。ツヤのある美味しいムセンチェの出来上がり！
