やみつき！コチュジャンサムギョプサル
一度食べたら止まらない！魔性のコチュジャンサムギョプサル
コチュジャンベースのタレに漬け込んだサムギョプサルを、油を使わずに香ばしく焼き上げました。ヘルシーなのに、旨味たっぷり！ご飯にもお酒にも合う絶品です。
主な材料- 豚バラ肉 300g (厚さ約1.5cm)
- 新鮮な豚バラ肉を使うのがおすすめです。
調理手順
Step 1
まず、新鮮な豚バラ肉300gを用意します。厚さ約1.5cm、食べやすい大きさ（一口大または5〜6cmの長さ）にカットしてください。こうすることでタレがよく絡み、焼きやすくなります。
Step 2
カットした豚バラ肉を、大きめのボウルにすべて移します。タレが均一に絡むよう、十分な大きさのボウルを使うのがポイントです。
Step 3
いよいよ美味しいヤンニョム作りです！豚バラ肉が入ったボウルに、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ0.5、酒大さじ1、にんにく大さじ1、そして香ばしいごま油大さじ1をすべて加えます。手やヘラを使って、豚バラ肉にタレがまんべんなく、ムラなく絡むようによく揉み込んでください。タレがなじんだら、最低でも10分以上漬け込むと、より一層味が深まります。
Step 4
フライパンを準備します。フライパンの上にクッキングシート（オーブンシート）を敷いてください。こうすることで、豚バラ肉がフライパンにくっつくのを防ぎ、油の使用量も減らせるので、後片付けまで楽になります！
Step 5
タレによく漬け込んだ豚バラ肉を、クッキングシートを敷いたフライパンの上に、重ならないようにきれいに並べます。ボウルに残ったタレも一緒にフライパンに入れましょう。
Step 6
強火ではなく、中火と弱火の間、つまり「中弱火」を保ちながら、豚バラ肉をじっくりと焼いていきます。強火で焼くと、表面だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、焦げ付かないように時々ひっくり返しながら、中までしっかりと火を通すのが大切です。両面がきつね色に焼け、美味しい香りが漂ってきたら完成です！
