やみつき注意！魔法の味玉（マヤッ 계란）
ご飯が止まらない！万能おかず、魔法の味玉（マヤッ 계란）レシピ
一度食べたら止まらなくなるほど美味しいことから「魔法の（マヤッ）」と呼ばれるようになった、魔法の味玉（マヤッ 계란）を作ってみませんか？ とろりとした半熟卵と、旨味たっぷりの甘辛い醤油ダレの絶妙なハーモニーは、ご飯一杯があっという間になくなってしまうほど。簡単なのに特別感のある副菜、魔法の味玉（マヤッ 계란）をぜひ作ってみてください！
魔法の味玉（マヤッ 계란）のタレ- 醤油 2/3カップ（120ml）
- 水 2/3カップ（120ml）
- オリゴ糖 大さじ1（15ml）
- 砂糖 大さじ1（15ml）
- 刻みネギ 1/2カップ（約1本分）
- 玉ねぎ 1/4個（小）、みじん切り
- 青唐辛子 2〜3本（辛さはお好みで調整）、小口切り
- おろしニンニク 大さじ1.5（20g）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、魔法の味玉（マヤッ 계란）の決め手となる美味しいタレ作りから始めましょう。深めのボウルか計量カップに、醤油を2/3カップ（約120ml）注ぎ入れます。
Step 2
醤油と同じ量の水、2/3カップ（約120ml）を加えてください。醤油と水の割合を1:1にすることで、塩分がちょうどよく調整され、飽きずに楽しめます。
Step 3
甘みを加えるために、オリゴ糖を大さじ1（約15ml）加えます。照りとまろやかな甘みがタレに加わります。
Step 4
砂糖も大さじ1（約15ml）加えて、甘さのバランスを整えます。オリゴ糖と砂糖を一緒に使うことで、より豊かな甘みになります。
Step 5
刻みネギは、みじん切りにしたものを1/2カップ（約1本分）加えます。ネギのほのかな香りがタレに染み込み、より深い風味を加えてくれます。
Step 6
玉ねぎは1/4個分（小ぶりなもの）を、ごく細かくみじん切りにして加えます。玉ねぎの自然な甘みが、醤油ダレの旨味を一層引き立てます。粗すぎると食感が気になることがあるので、細かく刻んでください。
Step 7
ピリッとした辛味を加えるために、青唐辛子を2〜3本、小口切りにして加えます。辛いのがお好きな方は増やしても良いですし、お子さんと一緒に食べる場合は省略したり、ししとうなどに代えても良いでしょう。
Step 8
風味豊かなおろしニンニクを大さじ1.5（約20g）たっぷり加えます。ニンニクの刺激的な香りが卵の臭みを消し、タレの風味をより豊かにしてくれます。
Step 9
準備した全てのタレの材料と野菜を、スプーンや泡立て器などで均一に混ぜ合わせます。材料がよく馴染むように混ぜることが大切です。
Step 10
タレが均一に混ざったら、最後に香ばしさを加える白ごまを少々散らします。ごまの量は、お好みで調整してください。
Step 11
いよいよメインの卵を準備します。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、卵を8個そっと入れ、7〜8分ほど茹でます。完璧な半熟状態が一番美味しいです！茹で上がった卵は、すぐに冷水にとり、余熱を冷ましてから殻を優しく剥きます。殻がきれいに剥けるコツは、茹でる前に卵を冷蔵庫から出して常温に戻しておくか、茹でる際に少量の酢や塩を加えると良いでしょう。
Step 12
殻をきれいに剥いた半熟卵を、準備した魔法の味玉（マヤッ 계란）のタレに浸します。卵がタレに完全に浸かるようにしてください。蓋をするかラップをかけ、冷蔵庫で最低12時間、できれば一晩寝かせます。時間が経つにつれてタレが卵に深く染み込み、格別な美味しさになります。美味しく完成した魔法の味玉（マヤッ 계란）は、ご飯のお供や、簡単なおつまみとしてお楽しみください！
