やみつき注意！魔法の味付け卵「マヤクケラン」レシピ
SNSで話題のマヤクケラン、おうちで簡単＆絶品！
一度食べたら止まらない美味しさ！SNSで大人気の「マヤクケラン（麻薬卵）」を自宅で再現してみませんか？甘じょっぱいタレととろりとした半熟卵の絶妙なハーモニーは、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしの究極の「ご飯泥棒」です。
材料- 卵 8個
- 醤油 2/3カップ (約130ml)
- 水 2/3カップ (約130ml)
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 大さじ1〜1.5
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 (チョンヤンコチュ) 1本 (辛いのが苦手な場合は省略可)
- 万能ねぎ (または長ねぎ) 7〜8本 (長ねぎなら1/4本分程度)
- 白ごま (たっぷり)
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫から卵を取り出し、調理の約30分前に室温に戻しておきましょう。こうすることで、茹でるときに殻が割れるのを防ぐことができます。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、粗塩小さじ1/2程度を加えます。沸騰したら、卵をそっと入れ、約8分間茹でます。マヤクケランの最大のポイントは、とろりとした半熟具合！8分が理想的な半熟加減です。
Step 2
卵を茹でている間に、他の材料を準備します。万能ねぎ（または長ねぎ）は小口切りにします。玉ねぎと青唐辛子はみじん切りにしておきましょう。野菜を細かく刻むことで、タレが卵によく染み込みます。
Step 3
それでは、マヤクケランの味の決め手となる美味しいタレを作りましょう。計量カップを使い、醤油と水をそれぞれ2/3カップずつ（1:1の割合が重要！）測ってボウルに入れます。
Step 4
醤油と水が入ったボウルに、砂糖大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。よく混ぜ合わせたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1〜1.5と、先ほど刻んでおいた玉ねぎ、青唐辛子、万能ねぎ（または長ねぎ）を全て加えます。最後に、香ばしさをプラスする白ごまをたっぷりと振りかけたら、美味しいマヤクケランのタレの完成です！
Step 5
茹で上がった卵は、冷水でさっと冷ましてから、殻を丁寧に剥いてください。（半熟卵の殻むきは少しコツがいります！）殻を剥いた卵は、作っておいたタレの中にそっと入れます。卵がタレにしっかりと浸かるようにすると、味がよく染み込みます。
Step 6
マヤクケランは、冷蔵庫で一晩（最低でも半日〜1日）漬け込むのが一番美味しくなります。一晩置いたマヤクケランを取り出すと、まるで美味しい煮卵のように、醤油の色が綺麗に染み込んでいるのがわかります。
Step 7
よく味が染みたマヤクケランを、温かいご飯の上にきれいに盛り付けましょう。半分に切って、とろ〜りとした黄身が見える様子は食欲をそそりますね。お好みでタレを少量かけ足すと、さらに風味が豊かになります。
Step 8
全体を混ぜて、召し上がれ！甘さと塩辛さの絶妙なバランス、そしてとろけるような半熟卵の食感がたまりません。食欲がない時でも、マヤクケランがあればご飯がどんどん進むはずです。半熟卵がお好きな方は、ぜひ一度このレシピを試してみてください！
