やみつきになる！うずらの卵の甘辛煮
市販の煮卵はもう卒業！おうちで簡単、失敗なしのうずらの卵の甘辛煮レシピ
市販の煮卵って、しょっぱすぎたり甘すぎたりして、なかなか好みの味に出会えないことありませんか？うずらの卵だけだと物足りないかな？なんて心配はご無用！このレシピなら、ご飯が止まらなくなる絶品おかずが完成します。1週間分の常備菜としてもぴったり！誰でも簡単に作れる、とっておきのコツをご紹介します。
材料- うずらの卵 50個（殻付きの場合は、茹でて殻をむいてから使用）
- 玉ねぎ 小1個
- 青唐辛子 3本
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 水 500ml
調味料- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ4
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ4
- こしょう 少々（2振り程度、約小さじ1/4）
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ4
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ4
- こしょう 少々（2振り程度、約小さじ1/4）
調理手順
Step 1
手軽に作るなら、殻をむいたうずらの卵を使用するのがおすすめです。でも、節約したいなら、生のうずらの卵から茹でて殻をむくのも楽しいですよ！生のうずらの卵は、20個で1,000円ちょっとと経済的です。このレシピでは50個分をご用意ください。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってからみじん切りにします。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。ピリッとした辛味がお好みなら、種ごと使っても美味しいですよ！
Step 3
鍋に水500mlを注ぎます。たっぷりの水で煮ることで、材料が均一に火が通り、調味料がしっかり染み込みます。
Step 4
準備したうずらの卵、玉ねぎ、青唐辛子、にんにくのみじん切り、そして醤油、砂糖、梅エキス、水あめ、こしょうなどの調味料をすべて鍋に加えます。強火にかけて、煮立ったら蓋を開けたまま、約15分間煮込みます。時々、煮汁が均一に絡むように軽くかき混ぜてください。
Step 5
15分煮込んだら火を止め、少し冷まします。粗熱が取れたら、保存容器に移して完成です！温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもまた違った美味しさが楽しめます。ご飯がどんどん進むこと間違いなしです！
