もやしと 청양고추（チョンヤンコチュ）のピリ辛ダレ添え 釜飯
シャキシャキもやし釜飯と特製 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレでいただく
お家で簡単に作れる、もやし釜飯のレシピをご紹介します。炊きたてのご飯とシャキシャキのもやしの食感が絶妙で、特製 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレを添えて混ぜて食べると、その風味は格別です。ご飯の炊き方からピリ辛ダレの作り方まで、詳しい手順を追えば、誰でも簡単に美味しい一食を完成させることができます。食卓に特別な彩りを添える、もやし釜飯と 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレのハーモニーをぜひ体験してください。
主材料- 米 5カップ
- もやし 1パック（約300g）
- ニラ 少々（約20g）
- 昆布 3切れ（長方形）
ピリ辛 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレ- 青唐辛子（Cheongyang chili peppers）1パック（約10～15本、種を取り除いてみじん切り）
- 赤唐辛子 5本（種を取り除いてみじん切り）
- 玉ねぎ 1個（小サイズ、細かくみじん切り）
- にんにくみじん切り 大さじ3
- ツナエキス 大さじ3
- 韓国醤油（국간장）大さじ2
- だし昆布だし 3カップ（または水）
- 青唐辛子（Cheongyang chili peppers）1パック（約10～15本、種を取り除いてみじん切り）
- 赤唐辛子 5本（種を取り除いてみじん切り）
- 玉ねぎ 1個（小サイズ、細かくみじん切り）
- にんにくみじん切り 大さじ3
- ツナエキス 大さじ3
- 韓国醤油（국간장）大さじ2
- だし昆布だし 3カップ（または水）
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日はご飯泥棒と呼ばれるほど美味しい「シャキシャキもやし釜飯」と、特別な「ピリ辛 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレ」のレシピをご紹介します。炊きたてのご飯にもやしのシャキシャキ感、そしてピリ辛甘い 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレ！想像するだけでよだれが出ませんか？週末のごちそうにも、平日の特別な食事にもぴったりのこのレシピ、さっそく始めてみましょう！
Step 2
まず、もやしをきれいに洗って準備します。洗ったもやしは沸騰したお湯に入れ、蓋を開けたまま軽く茹でるようにします。もやしが柔らかくなりすぎないよう、2～3分だけ短く茹でるのがポイントです。こうすることで、もやしのシャキシャキした食感を活かすことができます。茹でたもやしはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 3
お米は洗米し、炊飯器に入れます。お米5カップ分に合わせて水を計量します。通常、お米と水の割合は1:1.2程度ですが、釜飯の場合は水を少し少なめにすると良いでしょう。お米を洗った後、準備しておいた昆布3切れを水の上にのせ、一緒にお米を炊きます。昆布を入れてご飯を炊くと、旨味が格段に増しますよ。
Step 4
お米が沸騰したら、だし昆布の旨味が出るまで約5分ほど炊いた後、昆布はそっと取り出してください。昆布を長く置きすぎると、ご飯がべたつくことがあるので注意しましょう。
Step 5
下茹でしたもやしは、冷たい水でさっと一度すすいで熱を取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキ感がさらに増し、ご飯に入れたときにもパラッとした食感を保つのに役立ちます。
Step 6
ご飯が炊きあがり、お米がある程度炊けたら、ご飯の上にもやしを均一に広げて乗せます。蓋をして弱火にし、10分間蒸らします。この時、もやしの水分とご飯が合わさって美味しい釜飯が完成します。
Step 7
もやし釜飯がほぼ完成する頃、最後にきれいに洗ったニラを細かく刻んでご飯の上にたっぷりと散らします。ニラは香ばしい風味を加え、彩りも美しくしてくれます。
Step 8
ニラを散らしたら、再び蓋をして弱火でさらに5分ほど蒸らします。この工程でニラの香りがご飯に均一に広がり、もやしとニラのシャキシャキ感が最高の状態になります。火を止めてから10分ほど蒸らすと、ご飯がさらにしっとり美味しくなりますよ。
Step 9
さあ、このように美味しいもやし釜飯が完成しました！炊きたての釜飯の香ばしい香りと、シャキシャキのもやし、香りの良いニラが合わさって、見た目にも食欲をそそりますね。さあ、この釜飯をさらに美味しくいただくための特製 청양고추（チョンヤンコチュ）ダレを作りましょうか？
